109-94-4
中文名称
甲酸乙酯
英文名称
Ethyl formate
CAS
109-94-4
EINECS 编号
203-721-0
分子式
C3H6O2
MDL 编号
MFCD00003294
分子量
74.08
MOL 文件
109-94-4.mol
更新日期
2024/04/19 16:03:22
109-94-4 结构式
基本信息
中文别名
甲酸乙酯蚁酸乙酯
甲酸(酯)乙烷基
甲酸乙酯, 98+%
英文别名
ETHYL FORMATEETHYL METHANOATE
FEMA 2434
FORMIC ACID ETHYL ESTER
FORMIC ETHER
Aethylformiat
Areginal
Ethyl ester of formic acid
Ethyle(formiate d')
ethyle(formiated’)
ethyle(formiated’)(french)
Ethylester kyseliny mravenci
ethylesterkyselinymravenci
ethylformate(dot)
Ethylformiaat
Ethylformic ester
ethylformicester
Etile(formiato di)
etile(formiatodi)
femanumber2434.
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料物理化学性质
外观性质无色易流动液体，有芳香气味。
外观性状无色透明液体，易挥发，有好闻的芳香味。 与乙醇、乙醚混溶，易溶于丙酮。在水中溶解度11.8g/100ml。
溶解性微溶于水，溶于苯、乙醇、乙醚等多数有机溶剂。
熔点−80 °C(lit.)
沸点52-54 °C(lit.)
密度0.921 g/mL at 20 °C(lit.)
蒸气密度2.5 (vs air)
蒸气压15.16 psi ( 55 °C)
FEMA2434
折射率n20/D 1.359(lit.)
闪点7 °F
储存条件Flammables area
溶解度与酒精、苯和乙醚混溶(Hawley,1981)
形态液体
颜色透明
气味 (Odor)宜人的芳香。
爆炸极限值(explosive limit)16%
香型ethereal
嗅觉阈值(Odor Threshold)2.7ppm
水溶解性11 g/100 mL (18 ºC)
敏感性湿气敏感
JECFA Number26
Merck14,3807
BRN906769
Henry's Law Constant0.097(x 10-3 atm?m3/mol) at 5.00 °C, 0.13 at 10.00 °C, 0.17 at 15.00 °C, 0.23 at 20.00 °C, 0.29 at 25.00 °C (column
stripping-UV, Kutsuna et al., 2005)
Dielectric constant8.4（6℃）
暴露限值TLV-TWA 100 ppm (～300 mg/m3) (ACGIH,
MSHA, and OSHA); IDLH 8000 ppm
(NIOSH).
稳定性稳定的。极易燃。可能与空气形成爆炸性混合物。注意低闪点和宽爆炸极限。与强氧化剂、强碱、强酸、硝酸盐不相容。
InChIKeyWBJINCZRORDGAQ-UHFFFAOYSA-N
LogP1.504 at 25℃
NIST化学物质信息Formic acid, ethyl ester(109-94-4)
EPA化学物质信息Ethyl formate (109-94-4)
安全数据
警示词危险
危险品标志F,Xn
危险类别码R11-R20/22-R36/37
危险品运输编号UN 1190 3/PG 2
WGK Germany1
RTECS号LQ8400000
自燃温度851 °F
TSCAYes
危险等级3
包装类别II
海关编码29151300
立即威胁生命和健康浓度1,500 ppm
应用领域
用途一
用作色谱分析标准物质、溶剂及杀菌剂，也用于香精的配制、丙酮代用品用途二
用作硝基纤维素、醋酸纤维素的溶剂，医药上用于脲嘧啶、胞嘧啶、胸腺嘧啶的中间体用途三
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制朗姆酒、杏、桃、菠萝、什锦水果和雪莉酒等型香精。用途四
在日用化学品香精中偶尔用于修饰花香型，在食用香精中主要用于果香型如樱桃、杏子、桃子、草莓、悬钩子、苹果、凤梨、香蕉、梅子、葡萄等。在酒用中常用于朗姆、白兰地、威士忌和白葡萄等型中。用途五
甲酸乙酯用作硝酸纤维素、乙酸纤维素等的溶剂，以及食品、香烟、谷类、干燥果品等的杀菌剂、杀幼虫剂和熏蒸剂。甲酸乙酯作为香精可用于调合桃子、香蕉、苹果、杏、菠萝、浆果等香气，亦可作为黄油、白兰地酒、甜酒、威士忌酒等的香料。甲酸乙酯也是有机合成的中间体。例如在制药工业，用于抗肿瘤药物富雪定、维生素B1的生产；甲酸乙酯与丙酮在甲醇钠-二甲苯溶液中缩合可得乙酰基乙烯醇钠，与乙酰甘氨酸酯缩合再与硫氰化钾环合可得2-巯基咪唑-4-羧酸乙酯。甲酸乙酯用于生产鱼腥草素、痛惊宁、康复龙、噻嘧啶、噻啶苯芥、利血生、全合成法山莨菪等的药物。用途六
有机溶剂，有机合成，制酒香料。香烟、食品工业、谷类、干果品等杀菌剂。医药工业原料。参考质量标准
FCC，1996▼
▲
含量
≥95.0%
折射率(nD20)
1.359～1.363
相对密度(d2525)
0.916～0.921
醇中溶解度(OT-43)
1ml溶于5mL50%乙醇
游离甲酸
≤0.2%
制备方法
方法一
由乙醇和甲酸在硫酸存在下加热酯化后，用五氧化二磷或无水氯化钙脱水精馏而得。方法二
1.硫酸酯化法甲酸与乙醇在硫酸催化下直接酯化，经中和水洗后精馏得成品。2.三氯化铝催化酯化法由甲酸和乙醇在结晶三氯化铝催化剂存在下酯化而得。上下游产品信息
下游产品
2-氨基嘧啶-5-腈4-氯吡啶-3-甲醛4-甲氧基-3-丁烯-2-酮2-三氟甲基嘧啶-4-胺7-氨基异喹啉6-甲基-1H-吡唑并[3,4-B]吡啶-3-胺2-氨基-4-甲基-噁唑2-甲基-4-羟基-5-溴嘧啶维生素 B1N-(2,4-二甲苯基)-N'-甲基甲脒盐酸盐托品酸2-三氟甲基-4-氯嘧啶3-氨基-4-苯基噻吩-2-甲酸甲酯3-氰基-6-甲基-2(1H)-吡啶酮N-甲基甲酰胺3,4-二氢异喹啉2-氨基嘧啶-5-甲酸乙脂4,5,6-三氨基嘧啶2-氯-6-甲基-3-吡啶甲腈8-氮杂腺嘌呤茚三酮2-羟基-4-甲基嘧啶盐酸盐1-(苯磺酰)-1H-吲哚-2-甲醛4-羟基-2-三氟甲基嘧啶1-甲基-1H-咪唑-2-甲醛5-N-丙基尿嘧啶5-丙基-2-硫脲嘧啶2-甲基嘧啶-4-醇4,5-二溴噻吩-2-甲醛7-溴异喹啉4-氯-3-乙基-1-甲基吡唑-5-羧酸乙酯Α-二甲氧甲基-Β-甲氧基丙腈环氧司坦(S)-(+)-alpha,alpha-二苯基脯氨醇1,1-二乙氧基-3,7-二甲基-2,6-辛二烯109-94-4(安全特性,毒性,储运)
爆炸物危险特性
与空气混合可爆储运特性
库房通风低温干燥; 与氧化剂分开存放刺激数据
皮肤- 兔子 460 毫克 轻度; 眼睛- 兔子 100 毫克/ 24 小时 中度毒性分级
中毒急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 1850 毫克/ 公斤可燃性危险特性
遇明火、高温、氧化剂易燃; 燃烧产生刺激烟雾； 水中缓慢水解为甲酸和乙醇类别
易燃液体灭火剂
干粉、二氧化碳、泡沫、1211灭火剂职业标准
TWA 300 毫克/ 立方米; STEL 450 毫克/立方米常见问题列表
香精香料
甲酸乙酯又称蚁酸乙酯，无色低粘度液体。GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制朗姆酒、杏、桃、菠萝、什锦水果和雪莉酒等型香精。天然存在于齿芽波罗尼油(Boronia dentigeroides)及佛罗里达橙汁、蜂蜜、白兰地、草莓、覆盆子、洋葱、苹果、梨和朗姆酒中。人工合成的方式是将乙醇与甲酸在硫酸存在下加热酯化后，用五氧化二磷或无水氯化钙脱水精馏而得。在食用香精主要用于配制果香型如樱桃、杏子、桃子、草莓、苹果、凤梨、香蕉、葡萄等果香型香精中。在酒用香精中常用于调配老姆、雪莉酒、白兰地、威士忌和白葡萄等酒香型香精。用于药品和食品及化妆品作芳香矫味剂或着香剂。甲酸乙酯被FEMA认定为GRAS，FEMA编号2434，并经FDA批准食用，欧洲理事会也将其列入可用于食物中而对人体健康无害的人造食用香料表中。其ADI值为5mg/kg。本品对眼、呼吸道有刺激性和麻醉性。大鼠经口LD504290mg/kg。工作场所最高允许浓度100×10-6。含量分析
精确称取试样约0.5g，然后按酯测定法(OT-18)中方法一进行测定。计算中的当量因子(e)取37.04。其中略有改变的是在室温下维持15min，代替在蒸汽浴上加热1h。宜按GT10-4中用非极性柱方法测定。
毒性
ADI O～3(FAO/WHO，1994)。GRAS(FDA，§184．1295，2000)。
LD50 1850mg/kg(大鼠，经口)。
根据有关资料报道，甲酸乙酯对大鼠和豚鼠的急性口服LD50值有三个不同的测试结果,分别是4.29g/kg、1.85g/kg和1.11g/kg。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料9.4；冷饮21；糖果50；焙烤食品98；布丁类0.35～11；胶姆糖430；酒类10。FDA(§184．1295，2000)。焙烤食品0.05%，糖果和胶姆糖0.04%；冷饮和乳制甜食0.02%；明胶、布丁、饮料食品0.03%，其他食品0.01%。
▼
▲
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
甲酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
甲酸乙酯Ethyl formate, 98+%(109-94-4)
Alfa Aesar
甲酸乙酯,98+%Ethyl formate, 98+%(109-94-4)
Sigma Aldrich
109-94-4(sigmaaldrich)TCI Shanghai
甲酸乙酯Ethyl Formate,>98.0%(GC)(109-94-4)