111-62-6
中文名称
油酸乙酯
英文名称
ETHYL OLEATE
CAS
111-62-6
EINECS 编号
203-889-5
分子式
C20H38O2
MDL 编号
MFCD00009579
分子量
310.51
MOL 文件
111-62-6.mol
更新日期
2024/04/24 17:03:43
111-62-6 结构式
基本信息
中文别名
(Z)-9-十八烯酸乙酯9-十八烯酸乙酯
十八烯酸乙酯
油酸乙酯
油酸乙基酯
顺-9-十八烯酸乙酯
油酸乙酯, TECH
英文别名
DELTA 9 CIS OCTADECENOIC ACID ETHYL ESTERETHYL OLEATE
ETHYL (Z)-9-OCTADECENOATE
FEMA 2450
OLEIC ACID ETHYL ESTER
(Z)-9-Octadecenoic acid ethyl ester
(Z)-9-Octadecenoicacidethylester
9-Octadecenoicacid(Z)-,ethylester
cis-octadec-9-enoicacidethylester
Ethyl (9Z)-9-octadecenoate
Ethyl cis-9-octadecenoate
Ethyl(Z)-9-octadeceneoate
ethylcis-9-octadecenoate
ethyloleate,mixtureofisomers
octadec-9-enoicacid,ethylester
oleic
ETHYL OLEATE, TECH., 70%
ETHYL OLEATE, BP
Ethyl oleate, mixture of homologeous fatty acid esters, 98%
Ethyl oleate, tech., mixture of isomers, 90%
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色至淡黄色油状液体。呈鲜花香气。沸点205-208℃。不溶于水，溶于乙醇和乙醛。
熔点−32 °C(lit.)
沸点216-218 °C15 mm Hg
密度0.87 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2450
折射率n20/D 1.451(lit.)
闪点>230 °F
储存条件−20°C
溶解度氯仿：可溶,10%
形态油状液体
颜色透明
气味 (Odor)at 100.00 %. fatty oily dairy milky waxy tallow
香型fatty
敏感性感光
JECFA Number345
Merck6828
BRN1727318
Dielectric constant3.2（28℃）
InChIKeyLVGKNOAMLMIIKO-VAWYXSNFSA-N
LogP8.69
EPA化学物质信息Ethyl oleate (111-62-6)
应用领域
用途一
用于表面活性剂和其他有机化学品的制备，也用作香料用途二
用作气相色谱固定液、溶剂、润滑剂及树脂的韧化剂用途三
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。用途四
用作润滑剂、抗水剂、树脂韧化剂。用途五
润滑剂。抗水剂。树脂韧化剂。气相色谱固定液(最高使用温度120℃，溶剂为甲醇、乙醚)。参考质量标准
FCC，1996；FAO/WHO，1998▼
▲
酸值(OT-4)
≤1.0
折射率
1.448～1.453
相对密度
0.868~0.873
皂化值(OT-40)
175～190
含量(GT-10-4)
≥99.0%
常见问题列表
应用
油酸乙酯在常温常压下为无色油状液体状，具有显著的香气，不溶于水，但是可溶于大部分有机溶剂。油酸乙酯属于酯类衍生物，是一种常用的食用香料添加剂，在食品饮料的生产中有着广泛的应用。此外化合物也是一种常用的有机合成中间体和精细化工生产原料，也用于润滑剂、抗水剂、树脂韧化剂的生产。合成
在一个干燥的反应烧瓶中，将油酸(1 mmol )和乙醇(170 mmol)混合在一起，然后将反应混合液加热至343 K并保持这个温度搅拌反应2 h。然后向反应混合物中加入SnBr2催化剂，所得的反应混合物继续搅拌反应若干个小时，反应结束后将反应混合物直接通过硅藻土过滤除去反应体系中不溶性沉淀，所得的滤液用水和乙酸乙酯进行萃取，分离出有机层并用无水硫酸钠干燥，过滤除去干燥剂，所得的滤液在真空下浓缩，残余物通过硅胶柱层析进行分离纯化即可得到目标产物分子油酸乙酯。
图 油酸乙酯的合成路线
毒性
GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。使用限量
FEMA(mg/kg)：饮料、冰淇淋、明胶和布丁0.10；糖果40；焙烤制品55。适度为限(FDA，§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
油酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量