3149-28-8
中文名称
2-甲氧基吡嗪
英文名称
2-Methoxypyrazine
CAS
3149-28-8
EINECS 编号
221-579-8
分子式
C5H6N2O
MDL 编号
MFCD00006126
分子量
110.11
MOL 文件
3149-28-8.mol
更新日期
2023/04/10 14:21:03
3149-28-8 结构式
基本信息
中文别名
甲氧基吡嗪2-甲氧基吡嗪
2-甲氧基哌嗪,98%
2-甲氧基哌嗪
英文别名
2-METHOXYPYRAZINEFEMA 3302
FEMA NUMBER 3302
METHOXYPYRAZINE
METHOXYPYRAZINE, 2-
methoxy-pyrazin
2-METHOXYPYRAZINE 99+% FCC
2-Methoxypyrazine,98%
Methoxypyrazine,98%
Pyrazine, methoxy-
METHOXYPYRAZINE, 2-(SG)
2-METHOXY PYRAZINE FEMA NO.3302
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色至黄色液体，具有似果仁和可可豆香气。沸点61℃[3866Pa(29mmHg)]。溶于乙醇，不溶于水。
沸点60-61 °C29 mm Hg(lit.)
密度1.14 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3302
折射率n20/D 1.509(lit.)
闪点114 °F
储存条件Sealed in dry,Room Temperature
酸度系数(pKa)0.53±0.10(Predicted)
形态透明液体
比重1.140
颜色无色至几乎无色
气味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. sweet nutty cocoa
香型chocolate
JECFA Number787
BRN2241
LogP0.75
NIST化学物质信息Pyrazine, methoxy-(3149-28-8)
EPA化学物质信息Pyrazine, methoxy- (3149-28-8)
安全数据
警示词危险
危险品标志Xn
危险类别码R10-R22-R37/38-R41
安全说明S16-S26-S39
危险品运输编号UN 1993 3/PG 3
WGK Germany3
TSCAYes
危险等级3
包装类别III
海关编码29339990
应用领域
用途一
用作日用、食用香精用途二
GB 2762002规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制焙炒型香精。参考质量标准
FCC，1996▼
▲
含量
≥99.0%
折射率(n[α]D20)
1.508～1.510
相对密度(d2525)
1.110～1.140
常见问题列表
含量分析
按GT-10-4中用非极性柱进行气相色谱法分析。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料10；冷饮10；糖果10；焙烤食品10；布丁类10；乳制品10；肉类、肉沙司、汤10；谷类10。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-甲氧基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Sigma Aldrich
3149-28-8(sigmaaldrich)TCI Shanghai
2-甲氧基吡嗪2-Methoxypyrazine,>98.0%(GC)(3149-28-8)