68-04-2
中文名称
柠檬酸钠
英文名称
Sodium citrate
CAS
68-04-2
EINECS 编号
200-675-3
分子式
C6H5Na3O7
MDL 编号
MFCD00012462
分子量
258.07
MOL 文件
68-04-2.mol
更新日期
2024/04/24 17:03:43
68-04-2 结构式
基本信息
中文别名
2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠枸橼酸钠
柠檬酸钠
柠檬酸三钠
2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钠
柠檬酸三钠,无水
枸橼酸三钠 无水
柠檬酸三钠 无水
无水枸橼酸三钠
无水柠檬酸三钠
柠檬酸钠(无水)
柠檬酸钠
英文别名
2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid trisodium saltBUFFER SOLUTION
CITRATE BUFFERED SOLUTION
CITRIC ACID TRISODIUM SALT
FEMA 3026
SODIUM CITRATE
SODIUM CITRATE TRIBASIC
TRI-SODIUM CITRATE
1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy,trisodiumsalt
1,2,3-propanetricarboxylicacid2hydroxy-trisodiumsalt
2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-trisodiumsalt
citnatin
citreme
citrosodina
citrosodine
citrosodna
natrocitral
Sodiumcitrate,anhydrous
sodiumcitrateanhydrous
Sodium Citrate Tribasic solution 1 M inwater
所属类别
食品添加剂: 酸度调节剂(PH调节剂): 缓冲剂和中和剂物理化学性质
熔点300°C
密度1.008 g/mL at 20 °C
FEMA3026
储存条件2-8°C
溶解度可微溶于水
形态液体
颜色白色至灰白色
PH值7.0-8.0
气味 (Odor)at 100.00?%. odorless
水溶解性易溶于水。
敏感性吸湿性
最大波长(λmax)λ: 260 nm Amax: ≤0.1
稳定性吸湿性
InChIKeyHRXKRNGNAMMEHJ-UHFFFAOYSA-K
LogP-0.280 (est)
EPA化学物质信息Trisodium citrate (68-04-2)
应用领域
参考质量标准
GB 6782—86(强制性国标)▼
▲
柠檬酸钠
≥99.0%
酸度和碱度(同“19402，活性炭”)
符合规定
硫酸盐(GT-30)
≤0.03%
重金属(Pb，GT-16，配2g/25ml试样液)
≤0.0005%
砷(GT-3)≤0.0001%
铁盐(GT-17)
≤0.001%
草酸盐(GT-24)
≤0.05%
钙盐
符合规定
钡盐(同"04005”)
符合规定
易炭化物(GT-25)
符合规定
氯化物(GT-8)
≤0.01%
常见问题列表
简介
柠檬酸钠又称枸橼酸钠，常温下为白色结晶颗粒或粉末，无气味，有凉咸味，在空气中稳定。相对密度1.857(23.5℃)。在150℃失去结晶水，继续加热则分解。溶于水，水溶液的pH约为8，难溶于乙醇。由柠檬酸用氢氧化钠或碳酸钠中和、浓缩、结晶而制得。
作用与用途
在临床上采取新鲜血液时,需要加入一些消毒过的柠檬酸钠,就能起到防止血液凝固的作用,所以柠檬酸钠被称为抗凝血剂。在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。
是生物类试验的基本药剂之一。
制备方法
一种柠檬酸钠的制备方法如下：
（1）柠檬酸加水溶解后加离子膜液体氢氧化钠反应，控制反应温度在50℃，终点pH值在7；
（2）向反应液中加入葡萄糖，葡萄糖加入量是原料离子膜液体氢氧化钠中所含氯酸钠的质量含量的5倍；
（3）加入葡萄糖的反应液80℃下保温3小时以上；所得溶液过滤后减压蒸发浓缩结晶；所得柠檬酸钠晶体离心分离，并用水洗涤晶体，所得晶体经流化床烘干后得柠檬酸钠成品。
柠檬酸钠和柠檬酸三钠是不是同一种物质
柠檬酸是三元酸,它的钠盐有三种:柠檬酸二氢钠(含一个钠原子)、柠檬酸一氢钠(含两个钠)、柠檬酸钠(含三个钠)，柠檬酸钠就是柠檬酸三钠,因为钠与柠檬酸合成的化合物中，正一价的钠和负三价的柠檬酸是正常价态,所以就省略了三。含量分析
精确称取试样约350mg，放入一250ml烧杯内。加冰醋酸100ml，搅拌至完全溶解，用0.1mol/L过氯酸滴定，用结晶紫试液(TS-74)数滴作为指示剂。每Ml 0.1mol/L过氯酸相当于柠檬酸钠(C6H5Na3O7)8.602mg。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液(0.1M)
pH 0.1M柠檬酸/ml 0.1M柠檬酸钠/ml3.0 18.6 1.4
3.2 17.2 2.8
3.4 16.0 4.0
3.6 14.9 5.1
3.8 14.0 6.0
4.0 13.1 6.9
4.2 12.3 7.7
4.4 11.4 8.6
4.6 10.3 9.7
4.8 9.2 10.8
5.0 8.2 11.8
5.2 7.3 12.7
5.4 6.4 13.6
5.6 5.5 14.5
5.8 4.7 15.3
6.0 3.8 16.2
6.2 2.8 17.2
6.4 2.0 18.0
6.6 104 18.6
柠檬酸(C6H8O7·H2O)分子量＝210.14 0.1M溶液含21.01克/升
柠檬酸钠(Na3C6H5O7·2H2O)分子量＝294.12 0.1M溶液含29.41克/升
毒性
ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)；GRAS(FDA，§182．1751，2000)；
LD1549mg/kg(大鼠，腹腔注射)。
使用限量
GB 2760—96：各类食品，GMP。FAO/WHO(1984，g/kg)：人造奶油、婴儿食品、熟肉末、午餐肉、罐装婴儿食品、食用油脂、熟火腿、食用酪蛋白酸盐等，按GMP；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，单用2，与其他稳定剂合用3(以无水物计)；奶粉、奶油粉5(以无水物计)；加工干酪40(以无水物计)；果酱、果冻、橘皮果冻，使Ph值保持2.8～3.5；成熟豌豆罐头150mg/kg(单用或与碳酸氢钠合用量，以钠计，可不添加固化剂和软化剂)。
FEMA(mg/kg)：软饮料490，冷饮15，糖果40，焙烤食品220，肉类40～600，顶端物料50～3900。