我的ChemicalBook
发布产品 产品管理 发布供应信息 黄金产品设置 大货产品设置 直通车产品设置
发布供应信息
结构式搜索
返回ChemicalBook首页>CAS数据库列表>68607-88-5

68607-88-5

中文名称 水解大豆蛋白
英文名称 Protein hydrolyzates, soya
CAS 68607-88-5
更新日期 2024/03/05 16:38:55
68607-88-5 结构式 68607-88-5 结构式

基本信息

中文别名
水解大豆蛋白
大豆蛋白水解酶
酸水解植物蛋白调味液
英文别名
soya hydrolysates
SoyProtein,hydrolysed
HYDROLYZED SOY PROTEIN
Proteinofsoy,hydzolyzed
Hydrolysis soybean protein
Protein hydrolyzates, soya
Hydrolyzed Soybean Protein

物理化学性质

密度1.284g/cm3 at 21.6℃
蒸气压0.001Pa at 50℃
形态固体：颗粒/粉末
EPA化学物质信息Protein hydrolyzates, soya (68607-88-5)

应用领域

用途1
天然氨基酸型调味料。广泛用于各种加工食品和烹调。如与化学调味料合并使用，则可形成各种独特风味。

制备方法

方法1
分酸、酶和碱水解三种方法，一般以酸法为主。在大豆、小麦、花生、玉米和大米等植物蛋白原料中，加浓盐酸进行加水分解(1lO℃回流酸解)，中和后，经脱色、脱臭、再过滤并浓缩而成浆状体，或喷雾干燥制成粉状成品。

上下游产品信息

上游原料
大豆植物蛋白
"68607-88-5" 相关产品信息
14542-93-9 36635-61-7 39687-95-1 645-96-5 7188-38-7 2769-64-4 2999-46-4