68797-35-3
中文名称
甘草酸二钾盐
英文名称
Dipotassium glycyrrhizinate
CAS
68797-35-3
EINECS 编号
272-296-1
分子式
C42H60K2O16
MDL 编号
MFCD00272274
分子量
899.11
MOL 文件
68797-35-3.mol
更新日期
2024/04/24 17:04:14
68797-35-3 结构式
基本信息
中文别名
甘草酸二钾盐甘草酸二钾
甘草酸二钾盐水合物
甘草二钾盐
甘草酸三钾
英文别名
DIPOTASSIUM GLYCYRRHIZATEDIPOTASSIUM GLYCYRRHIZINATE
DIPOTASSIUM GLYCYRRHIZINATE HYDRATE
GLYCYRRHIZIC ACID DIPOTASSIUM SALT
GLYCYRRHIZIC ACID DIPOTASSIUM SALT HYDRATE
GLYCYRRHIZIN DIPOTASSIUM SALT HYDRATE
GLYCYRRHIZINIC ACID, DIPOTASSIUM SALT
POTASSIUM GLYCYRRHIZINATE
.alpha.-D-Glucopyranosiduronicacid,(3.beta.,20.beta.),20-carboxy-11-oxo-30-norlean
Dipotassium glycyrhetate
Diapotassium
.alpha.-D-Glucopyranosiduronic acid, (3.beta.,20.beta.)-20-carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3-yl 2-O-.beta.-D-glucopyranuronosyl-, dipotassium salt
glycyrrhizin dipotassium salt
18β-Glycyrrhizic acid dipotassium salt
30-Noroleanane, α-D-glucopyranosiduronic acid deriv.
α-D-Glucopyranosiduronic acid, (3β,20β)-20-carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3-yl 2-O-β-D-glucopyranuronosyl-, dipotassium salt
Dipotassium glycyrrhizate .alpha.-D-Glucopyranosiduronic acid,(3.beta.,20.beta.), 20-carboxy-11-oxo-30-norlean
Dipatassium glycyrrhizinate
Tripotassium glycyrrhinate
20β-(Hydroxycarbonyl)-11-oxo-30-norolean-12-en-3β-yl 2-O-β-D-glucopyranuronosyl-α-D-glucopyranosiduronic acid dipotassium salt
所属类别
食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 甜味剂物理化学性质
外观性状类白色至淡黄色粉末，无臭。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的150倍，留甜时间长，易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于无水乙醇、乙醚。
熔点>215oC (dec.)
密度1.277 at 20℃
蒸气压0Pa at 20℃
储存条件Hygroscopic, -20°C Freezer, Under inert atmosphere
溶解度可溶于DMSO（轻微加热）、甲醇（轻微）、水（轻微）
形态固体
颜色白色至灰白色
稳定性吸湿性
InChIKeyBIVBRWYINDPWKA-VLQRKCJKSA-L
表面张力55.4mN/m at 880mg/L and 20℃
EPA Substance Registry System68797-35-3(EPA Substance)
常见问题列表
简介
甘草酸二钾盐（简称DPG）是从豆科植物甘草（Glycyrrhizauralensis Fisch.）的根部提取的活性成分。美白机制
甘草酸二钾盐能够抑制黑色素生成，实验研究选择豚鼠的背部皮肤，在UVB照射下，经0.5％甘草酸二钾预处理的皮肤要比对照组的皮肤白色系数（L值）高，并用作用显著，实验结果显示甘草酸二钾具有显著抑制黑色素生成的作用，可用于晒后防止皮肤色素沉着和黑色素生成，是一种潜在的皮肤美白剂。
鉴别试验
等同“02353，甘草酸一钾”。毒性
LD50}10g/kg(小鼠，口服)。使用限量
GB 2760—2001：肉类罐头、调味料、糖果、饼干、蜜饯、凉果、果汁(味)型饮料，均GMP。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
甘草，甘草酸铵，甘草酸一钾及三钾
糖果
甜味剂
按生产需要适量使用
甘草，甘草酸铵，甘草酸一钾及三钾
蜜饯凉果
甜味剂
按生产需要适量使用
甘草，甘草酸铵，甘草酸一钾及三钾
饮料类（14.01 包装饮用水类除外）
甜味剂
按生产需要适量使用
甘草，甘草酸铵，甘草酸一钾及三钾
调味品
甜味剂
按生产需要适量使用
甘草，甘草酸铵，甘草酸一钾及三钾
肉罐头类
甜味剂
按生产需要适量使用
甘草，甘草酸铵，甘草酸一钾及三钾
饼干
甜味剂
按生产需要适量使用