80-71-7

中文名称甲基环戊烯醇酮

英文名称 Methyl cyclopentenolone

CAS 80-71-7

EINECS 编号 201-303-2

分子式 C6H8O2

MDL 编号 MFCD00013747

分子量 112.13

MOL 文件 80-71-7.mol

更新日期 2024/04/19 17:21:35

80-71-7 结构式

基本信息物理化学性质安全数据应用领域制备方法上下游产品信息化学品安全说明书(MSDS) 常见问题列表图谱信息知名试剂公司产品信息甲基环戊烯醇酮价格(试剂级)

基本信息

中文别名

3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮
2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮
甲基环戊烯醇酮
3-甲基-1,2-环戊烯二酮

英文别名

2-HYDROXY-3-METHYL-2-CYCLOPENTEN-1-ONE
2-HYDROXY-3-METHYL-2-CYCLOPENTENE-1-ONE
2-HYDROXY-3-METHYL-2-CYCLOPENTENONE
2-HYDROXY-3-METHYLCYCLOPENT-2-ENONE
3-METHYL-1,2-CYCLOPENTANEDIONE
3-METHYL-2-CYCLOPENTENON-2-OL
3-METHYL-2-HYDROXY-2-CYCLOPENTENONE
CYCLOTENE
FEMA 2700
METHYL CYCLOPENTENOLONE
RARECHEM AQ C5 0001
2-Hydroxy-1-methylcyclopenten-3-one
2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-on
2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten1-one (cycloten)
2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one (cyclotene)
2-Hydroxy-3-methylcyclopent-2-en-1-one
3-Methyl-1,2-cyclopentanedione (cyclotene)
3-Methyl-2-cyclopenten-2-ol-1-one
3-Methyl-2-cyclopentene-2-ol-1-one
3-Methyl-2-cyclopentene-2-olone

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

外观性状白色结晶性粉末。具有槭树和独活草似香气。在稀释溶液里呈槭糖-甘草风味。熔点105～107℃。溶于乙醇、丙酮和丙二醇，微溶于大多数非挥发性油，l g溶于72ml水，易溶于沸水。
天然品存在于胡卢巴中。

熔点104-108°C

沸点170.05°C (rough estimate)

密度1.0795 (rough estimate)

蒸气压2.1hPa at 20℃

FEMA2700

折射率1.4532 (estimate)

闪点100°C

储存条件Store at +2°C to +8°C.

溶解度可溶于氯仿（少许）、甲醇（少许）

酸度系数(pKa)9.21±0.20(Predicted)

形态neat

颜色白色结晶性粉末或细小结晶

气味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. caramel maple syrup

香型caramellic

JECFA Number418

检测方法HPLC.NMR

LogP0.4 at 25℃

CAS 数据库80-71-7(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息2-Cyclopenten-1-one, 2-hydroxy-3-methyl-(80-71-7)

EPA化学物质信息Maple lactone (80-71-7)

安全数据

危险性符号(GHS)

GHS05,GHS07

警示词危险

危险性描述H302-H317-H318

防范说明P261-P264-P280-P301+P312-P302+P352-P305+P351+P338

危险品标志Xi

危险类别码36/37/38-43

安全说明26-36/37-24/25-22

WGK Germany3

RTECS号GY7298000

海关编码29144090

应用领域

用途一

用作香味和甜味增效剂

用途二

GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。

用途三

我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖、和杏子等型香精。

参考质量标准

FCC，1996；FAO/WHO，1998

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熔程

104~108℃

重金属(以Pb计；GT-16-2,试样500 mg)

≤0.004%

醇中溶解度

1g溶于5mI。90%乙醇

制备方法

方法一

生物合成法。
由甲基环戊酮卤化后水解而成。

方法二

由甲基呋喃与二甲胺制得。

上下游产品信息

上游原料

二甲胺环戊酮 2-甲基呋喃甲基环戊烯醇酮

化学品安全说明书(MSDS)

MSDS 信息Methyl cyclopentenolone(80-71-7).msds

常见问题列表

制备方法

目前国内市场上甲基环戊烯醇酮的制备方法主要有两种。一种方法是以甲基呋喃、甲醛、二甲胺为原料经过迈克尔加成，再进行重排、水解的方法。该方法是目前生产的主流工艺。另一种是以己二酸为原料，经过酯化、环化、甲基化、水解脱羧的方法。该方法的生产周期较长，且生产过程中产生大量酸性废水，环保压力较大，不符合当前绿色化工的要求，所以该方法正在逐步被淘汰。

毒性

GRAS(FEMA)。
LD₅₀ 1400 mg/kg(鸽子，经口)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料11；冷饮5.6；糖果18；焙烤食品13；布丁类14；胶姆糖8.0～15；糖浆10。
适度为限(FDA§172．515，2000)。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

甲基环戊烯醇酮

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

图谱信息

甲基环戊烯醇酮(80-71-7)核磁图(¹HNMR)
甲基环戊烯醇酮(80-71-7)Raman光谱
甲基环戊烯醇酮(80-71-7)红外图谱(IR)

知名试剂公司产品信息

TCI Shanghai

2-羟基-3-甲基-2-环戊烯酮
2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopentenone,>98.0%(T)(80-71-7)

甲基环戊烯醇酮价格(试剂级)

报价日期	产品编号	产品名称	CAS号	包装	价格
2024/01/16	XW00807173	甲基环戊烯醇酮 methyl cyclopentenolone;2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopentenone;2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopentene-1-one;3-methyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one;cyclotene;maple lactone	80-71-7	500G	404元
2024/01/16	XW00807172	甲基环戊烯醇酮 methyl cyclopentenolone;2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopentenone;2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopentene-1-one;3-methyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one;cyclotene;maple lactone	80-71-7	100G	276元
2024/01/16	XW00807171	甲基环戊烯醇酮 methyl cyclopentenolone;2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopentenone;2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopentene-1-one;3-methyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one;cyclotene;maple lactone	80-71-7	25G	142元