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山梨酸钾

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山梨酸钾
CAS号:
24634-61-5
英文名:
Potassium sorbate
英文别名:
(E,E)-hexadienoic acid, potassium salt;e202;suanjia;FEMA 2921;trans-trans-So;Potassium otassium sorbate;Potassium sorbate;POTASSIUM SARBATE;sorbate Potassium
中文名:
山梨酸钾
中文别名:
山梨酸盐;花楸酸钾;山梨酸钾;山梨酸鉀;山梨酸钾盐;清凉茶酸钾;山梨酸钾粉末;4-己二烯酸钾;山梨酸钾,99%;山梨酸钾, AR
CBNumber:
CB0294184
分子式:
C6H7KO2
分子量:
150.22
MOL File:
24634-61-5.mol

山梨酸钾化学性质

熔点:
270 °C
密度:
1,361 g/cm3
蒸气压:
<1 Pa (20 °C)
FEMA:
2921 | POTASSIUM SORBATE
储存条件:
2-8°C
溶解度:
H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless to faintly yellow
酸度系数(pKa):
4.69[at 20 ℃]
形态:
Powder
颜色:
White to light cream
PH值:
7.8 (H2O, 20.1℃)
气味 (Odor):
Odorless
酸碱指示剂变色ph值范围:
8 - 11 at 580 g/l at 20 °C
水溶解性:
58.2 g/100 mL (20 ºC)
Merck:
14,7671
BRN:
5357554
稳定性:
Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
InChIKey:
CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M
LogP:
-1.72 at 20℃
CAS 数据库:
24634-61-5(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息:
Potassium sorbate (24634-61-5)
安全信息
危险品标志: Xi,C,T,F
危险类别码: 36/37/38-35-22
安全说明: 26-36-45-36/37/39
WGK Germany: 1
RTECS号: WG2170000
自燃温度: >150 °C
TSCA: Yes
海关编码: 2916 19 95
毒性: LD50 orally in Rabbit: 3800 mg/kg

山梨酸钾性质、用途与生产工艺

简介

山梨酸钾是山梨酸的钾盐,是我国允许使用的一种防腐剂。其是白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末,无臭或微有臭味,长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。山梨酸钾易溶于水,溶于丙二醇和乙醇。由于山梨酸难溶于水,使用不便,故常用山梨酸钾。

Potassium sorbate

性质

白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶性粉末或呈粒状。无臭或微臭。长期存放于空气中易吸潮并氧化分解。易溶于水。溶于丙二醇、乙醇。山梨酸(钾)在密封状态下稳定,暴露在潮湿的空气中易吸水,氧化而着色。山梨酸钾对热稳定性较好,分解温度高达270℃。

用途

山梨酸钾主要用作食品防腐剂,亦用于化妆品防腐及饲料防霉等。有很强的抑制腐败菌和霉菌作用,又易溶于水而获得广泛应用。其抑菌生长的作用比杀菌作用强,PH值越低,抗菌作用越强。
山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄 球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖,但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,其抑止发育的作用比杀菌作用更强,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。
作为化妆品防腐剂

使用范围

山梨酸钾与山梨酸同时使用时,用量以山梨酸计,不得超过最大使用量。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定使用量:    (g/kg)
肉、鱼、蛋、禽制品:≤0.075;    果蔬保鲜、碳酸饮料:≤0.2;    酱菜、果汁、蜜饯、果冻:≤0.5;    酱油、食醋、果酱、软糖、面包:≤0.1;    食品工业用浓缩果蔬浆或汁:≤2.0。    酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品 ≤1.0g/kg   

制法

主要采用中和法。以山梨酸为原料,与碳酸钾或氢氧化钾进行中和反应而得。

对人体的危害

山梨酸钾安全性较高,它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水,在体内无残留。毒性仅为苯甲酸的1/4, 一般食品中添加量只要不超过限量要求是很安全的,如果超标严重,并且长期服用,在一定程度上会抑制骨骼生长,危害肾、肝脏的健康。

化学性质 

无色或白色鳞片状结晶或结晶性粉末,无臭或稍有臭气。熔点为270℃(分解)。易溶于水(67.6g/100mL,20℃),溶于丙二醇(5.8g/100mL)、乙醇(0.3g/10mL)。1%的水溶液Ph值为7~8。在空气中易吸潮,并被氧化而着色。大白鼠经口LD504920mg/kg,小白鼠经口LD505860mg/kg,Adl 0~25mg/kg(以山梨酸计,FAO/WHO,1994)。

用途 

山梨酸钾是国际公认的低毒、高效的酸型食品防腐剂,与山梨酸具有相同的防腐效果。使用范围和用量(以山梨酸计)参见山梨酸。

用途 

在食品工业中作防腐剂、防霉剂

用途 

霉菌和酵母菌的抑制剂。

生产方法 

在反应釜中加入山梨酸,然后加入为山梨酸质量66%的水,在45℃下滴加49%的氢氧化钾溶液,直到反应液Ph=8为止,反应约需45min。加入一定量的活性炭,真空抽滤,在40~45℃下将滤液减压蒸发3~4h达到要求后升温至70℃放料。经离心脱水得结晶,母液回收;最后在105℃下烘干得到产品。

生产方法 

在反应釜中加入山梨酸,然后加入山梨酸质量66%的水,在45℃下滴加49%的氢氧化钾溶液,直到反应液PH=8为止,反应约需45min。加入一定量的活性炭,真空抽滤,在40-45℃下将滤液减压蒸发3-4h,达到要求后升温至70℃放料。经离心脱水得结晶,母液回收,最后在105℃下烘干得到产品。

山梨酸钾 上下游产品信息

上游原料

下游产品

山梨酸钾 试剂级价格

更新日期产品编号产品名称CAS编号包装价格
2024/01/16A12844山梨酸钾, 99%
Potassium sorbate, 99%
24634-61-5250g485元
2024/01/16A12844山梨酸钾
Potassium sorbate
24634-61-51000g1463元

山梨酸钾 生产厂家

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福建盛世嘉泰药业有限公司 15396663730 2377044029@qq.com 中国 1657 58
江苏多阳生物工程科技有限公司 15161148838 2234255617@qq.com 中国 922 58
北京百灵威科技有限公司 010-82848833 400-666-7788 jkinfo@jkchemical.com 中国 96815 76
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