牛胆粉性质、用途与生产工艺
牛胆粉是人工牛黄的主要成分之一，本品为黄棕色至黄褐色粉末；味苦，有吸湿性，具 有清肝明目，利胆通便，解毒消肿。用于风热目疾，心腹热渴，黄疸，咳嗽痰多，小儿惊风， 便秘，痈肿，痔疮等。
牛胆粉来源于牛科动物黄牛的干燥胆汁，为蒙医特色专用品种，常用蒙药材，具有平息协日、愈伤、解毒、明目等功效。用于协日病、配毒症疗效显著。
牛胆汁是牛科动物黄牛Bos taurus dom esticus G.或水牛BubalusL .的胆汁。
目前认为牛胆粉中主要含有胆红素、 胆汁酸、 胆固醇、无机元素、蛋白及氨基酸等成分。
1. 胆红素：牛胆汁中只含有微量的胆红素（一般认为只万分之几），在进行干燥过程中其中一部分还将被破坏，因此只对经冷冻干燥而得的样品进行了测定。 测得胆红素含量仅为0.44%。
2. 胆汁酸：牛胆粉中游离胆酸含量甚微，而主要是以与牛磺酸或甘氨酸结合的形式存在的，牛胆粉中胆酸的含量比例是很高的，约占总成分的一半左右。牛胆粉中主要含 TCA、TDCA、GCA、GDCA 等结合胆汁酸，且TCA 和GCA含量基本相仿，总的牛磺结合型和甘氨结合型胆汁酸的比例也基本结近。
3. 胆固醇：牛胆粉中的胆固醇有游离和酯结合二种形式存在，测定结果表明以酯结合型为主，且总胆固醇含量不高，只0.112 %～0.381%。
4. 无机元素：牛胆粉中均含有多种无机元素，总计3.85 %～4. 64%，但其中主要是以胆汁酸盐形式存在的 Na和 K 以及 Ca、Mg、P等，其它元素含量甚微。另外，通过原子吸收对胆汁中的宏量元素与微量元素进行测定并进行分析研究，各种属动物胆汁中含有的金属元素差异很大，牛胆汁中含锌、铁、钾最多，分别为锌49.8 mg/L；铁17.1mg/L；钾767 .9mg/L，牛胆含锌、铁、钾均为最高，而名贵中药牛黄是牛的胆结石，日本学者本村正康等认为“牛黄中有的成分牛胆中都含有”。由此推测，牛黄中这些组分的含量也应是较高的。
5. 氨基酸及蛋白：牛胆粉中游离氨基酸含量很低，最高只2.55 %，总氨基酸含量占总成分的12.5 %～18.54 %，值得一提的是，总氨基酸含量中甘氨酸和牛磺酸含量较高，而实际上主要来源于甘氨酸和牛磺酸的结合型胆汁酸，考虑到这一事实，牛胆粉中实际以蛋白、肽类形式存在的量并不多。
牛胆汁的药用，始载于汉代的《神农本草经》一书，列为中品，后世本草亦时有论述。本品味苦性寒，具有清肝明目、利胆、通肠、解毒、消肿之功效，广泛用
于治疗肝热目赤肿痛，小儿惊风，痈肿疮毒及便秘、
消渴等疾病。应用牛胆汁防治疾病在我国有悠久的历，如《名医别录》中就有“乌牛胆：主明目，疗疮湿，以酿槐子，服之弥神”等记载。在中医临床上，以牛胆汁为主药与其他中药配伍，可用于治疗上呼吸道炎、咽炎、急慢性气管炎、黄疸型传染性肝炎、消化不良等症。此外，牛胆汁作为单方或食疗方也可以治疗某些疾病，如小儿便秘：牛胆汁5
-10 ml，注入肛门即可；黄水疮：牛胆汁、石灰面拌成膏涂之；慢性胃炎、消化不良：取牛鲜胆汁，一日数次开水冲服，每次服 0.5 -1
ml；黄疸：牛胆 1
个，苦参适量为末装入牛胆烘干，研末作蜜丸，每次服3g，日服3次。在西医上，牛胆汁对呼吸道常见的甲型链球菌、金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、卡他球菌等均有较好的抑制作用。对中枢神经、呼吸及循环系统主要为镇静或麻醉作用，有帮助脂肪消化的功能，用治消化不良及便秘效果颇佳。从牛胆汁中提取的胆酸钠，作为利胆药，可用于治疗胆
汁缺乏、胆囊炎等症。
以反相高效液相色谱法（RPLC）建立了蒙药牛胆粉的指纹图谱，以控制牛胆粉的质量，具体步骤如下：
1. 供试品溶液的制备方法：牛胆粉的主要活性成分为胆汁酸类，根据胆汁酸类的理化性质及溶解度，以1%甲酸水溶液与甲醇的混合液，用超声提取方法所制备的供试品溶液，分析结果证明：该提取方法简便，样品稳定，重现性好，各批样品指纹图谱相关性良好。
2. 参照物的选择：17 号峰为胆酸的色谱峰，出峰时间为 58 分钟左右，不适宜做参照物 故选择了峰面积较大，出峰时间居中，且稳定的共有峰9 号峰作为参照物（S），实验证明方法可行。
图2为牛胆粉共有峰指纹图谱
3. 色谱条件
流动相：流动相 A甲醇四氢呋喃（10：1）；B0.1%磷酸水溶液，进行梯度洗脱，运行时间 80 分钟。0-10 分钟从 30：70 变化到 40：60，10-22 分钟从 40：60 变化到 45：55，22-25 分钟从 45：55 变化到 50：50，25-26 分钟从 50：50 变化到 52：48，26-36 分钟从 52：48 变化到 60：40，36-54 分钟从 60：40 变化到 75：25，54-62 分钟从 75：25变化到 74：26，62-67 分钟从 74：26 变化到 82：18，67-80 分钟从 82：18变化到 85：15；
柱温：为室温；
流速：1.0 mL/min；
检测波长：300 nm；
进样量：20μL。
胆汁中是不含消化酶的, 其成分中, 除胆盐与脂肪的消化和吸收有关外, 胆汁的其他成分在消化中无重要作用。而胆盐(主要成分为甘氨胆酸钠和甘氨胆酸钾)的生理功用也就是胆汁的生理功用。其作用表现在以下5 个方面:①加强胰脂肪酶的活性；②降低脂肪的表面张力, 使脂肪乳化成脂肪微粒, 从而使脂肪与脂肪酶的接触面积加大；③胆盐可与脂肪酸结合形成溶于水的复合物, 有利于脂肪酸的吸收；④胆汁可促使脂溶性维生素(A 、D、E 、K)的吸收；⑤胆盐在小肠被吸收后, 可以促使胆汁的分泌。胆汁的作用基本上就是胆盐的作用, 此外, 胆汁还有镇咳及抑制细菌生长的作用, 如链球菌、金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、结核杆菌等。
有关牛胆粉的牛胆粉来源于牛胆汁、化学成分、测定、牛胆汁的药理作用等是由Chemicalbook的王旭艳编辑整理。（2016-06-17)
1. 牛胆粉与连翘、麦冬、 香附、 关木通等七味药组成止痢七味散，蒙名苏斯-7，可清热、止泻止痢，用于“协日”引起的腹泻、腹胀、赤白痢疾。
2. 牛胆粉与黑冰片、土木香、苦地丁、胡黄连、诃子、牛黄、红花等十二味药 制成哈日十二味散，蒙名伊赫哈日-12，可以清“协日”热，用于“协日”病，目肤发黄，瘟疫、瘟疫陷胃、口渴烦躁、消化不良。
3. 五灵脂、甘松、红花、白豆蔻、香青兰、诃子、木香、麦冬、黑冰片与牛胆粉等十三味药制成哈敦海鲁木勒十三味丸，蒙名哈敦嘎日迪-13，可清腹热、消“黏”、止痢，用于胃肠痉挛、呕吐、腹泻、赤白痢疾。
4. 牛胆粉与五灵脂、香青兰、诃子、麦冬、拳参等九味药制成 敦海鲁木勒九味丸，蒙名海鲁木勒-9，可清血热，止泻，用于协日热腹痛血痢，胃肠下痢。
5. 牛胆粉与黄柏、香墨、栀子、甘草、红花、荜茇、黑云香等八味制成黄柏八味散，蒙名沙日毛都-8 ，可清热凉血、固精。 用于肾热、尿路感染、尿中带血、经下过多。
6. 牛胆粉与连翘、石榴、荜茇、光明盐、诃子、肉桂等十味药制成消食十味胶 囊，蒙名哈日嘎布-10，可消食、祛寒性“协日”病。用于消化不良，胃脘痞满，嗳气吞酸，“巴达干”痞症，对寒性“协日”尤为有效。
牛胆粉
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