蛋清粉
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- CAS号:
- 英文名:
- danqingfeng
- 英文别名:
- danqingfeng
- 中文名:
- 蛋清粉
- 中文别名:
- 蛋清粉;蛋清粉 鸡蛋白粉
- CBNumber:
- CB31141428
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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蛋清粉性质、用途与生产工艺
目前,蛋清粉是由蛋清经过喷雾干燥而成的,是品质优良的动物性蛋白质之一,具很好的营养价值,富含氨基酸。
使用蛋清粉,在不增加成本的前提下,能够使产品的风味更好,在肉灌制品中可以大幅改善产品因使用淀粉而造成的回生、发散、发渣等不良现象,改善产品结构,提高产品品质;应用于水产品加工行业,使用效果更佳。
目前,蛋清粉是由蛋清经过喷雾干燥而成的的。
蛋清粉
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