甘草抗氧化物
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- CAS号:
- 英文名:
- licorice root antioxidant
- 英文别名:
- licorice root antioxidant
- 中文名:
- 甘草抗氧化物
- 中文别名:
- 甘草抗氧物;甘草抗氧化物
- CBNumber:
- CB32126013
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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甘草抗氧化物性质、用途与生产工艺
甘草为多年生草本植物，属豆科，是药食两用资源。甘草中的生理活性成分主要有三萜类化合物、黄酮类化合物及甘草多糖类化合物。其中，甘草抗氧物的活性主要来自黄酮类物质。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
甘草抗氧物
发酵肉制品类
抗氧化剂
0.2（以甘草酸计）
甘草抗氧物
西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类
抗氧化剂
0.2（以甘草酸计）
甘草抗氧物
熏、烧、烤肉类
抗氧化剂
0.2（以甘草酸计）
甘草抗氧物
酱卤肉制品类
抗氧化剂
0.2（以甘草酸计）
甘草抗氧物
腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等）
抗氧化剂
0.2（以甘草酸计）
甘草抗氧物
方便米面制品
抗氧化剂
0.2（以甘草酸计）
甘草抗氧物
基本不含水的脂肪和油
抗氧化剂
0.2（以甘草酸计）
化学性质
棕红色粉末，具有甘草特殊气味。具有耐光、耐氧性。不溶于水，溶于乙酸乙酯等有机溶剂，在乙醇中的溶解度为11.7%。大白鼠经口LD
5021.5g／kg，ADI 0.1mg/kg(内蒙古防疫站)。
用途
作抗氧化剂，可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、干鱼制品和腌制肉制品，最大使用量为O．2g／妇(以甘草酸计)。
生产方法
以甘草中提取出的甘草浸膏或甘草酸后的残渣为原料，用乙醇或其他有机溶剂提取后经脱溶浓缩、干燥而得产品。
生产方法
由甘草提取甘草浸膏或甘草酸后的残渣为原料，用有机溶剂提取后脱溶浓缩、干燥而成。
甘草抗氧化物
上下游产品信息
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