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果胶

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 果胶 试剂级价格

CAS号:9000-69-5
英文名称:Pectin
英文同义词:PECTIN;pectins;PECTINE;marpeenl;marpeeom;mexpectin;pectinate;PECTINGUM;PECTINDUST;PECTINATES
中文名称:果胶
中文同义词:胶质;果胶;粘胶质;黏胶质;可溶性果胶;果胶/粘胶质;植物性粘液质;果胶(粉末);果胶(苹果);果胶(柑橘)
CBNumber:CB3219863
分子式:C6H12O6
分子量:0
MOL File:Mol file
果胶化学性质
储存条件 : 2-8°C
溶解度 : H2O: soluble0.02g/10 mL, clear to hazy, colorless to very faintly yellow
形态: Powder
颜色: Yellow to Pale Brown
水溶解性 : It is soluble in water.
Merck : 14,7063
EPA化学物质信息: Pectin(9000-69-5)
安全信息
安全说明 : 24/25
RTECS号: RX4280000
TSCA : Yes
毒害物质数据: 9000-69-5(Hazardous Substances Data)

果胶 MSDS


Pectin

果胶 化学药品说明书


胶态果胶铋胶囊

果胶 性质、用途与生产工艺

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量(g/kg)最大允许残留量(g/kg)
果胶胶基糖果胶基糖果中基础剂物质按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
果胶食品增稠剂按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
化学性质 
白色或带黄色或浅灰色,或浅棕色粗至细粉。几无臭,口感粘滑。溶于20倍,形成乳白色粘稠状胶态溶液,呈弱酸性。耐热性强。几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润,或与3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。
通常按酯化度分类。甲氧基含量≥7% (酯化度42.9%)者称为高酯果胶。甲氧基含量≤7%者称为低酯果胶。高酯果胶水溶液在可溶性糖(如蔗糖)含量≥60%,pH值在2.6~3.4范围能形成非可逆性凝胶,胶凝能力随甲氧基含量而增大。其羧基的主要部分为甲酯形式,使用性能随酯化度和聚合度而异。
低酯果胶中,一部分甲酯转变成伯酰胺。不受糖、酸含量的影响,但须与Ca2+、Mg2+等二价金属离子交联才能形成凝胶(因热、搅拌而可逆)。
广泛存在于水果、蔬菜(芜菁、胡萝卜)等植物体的细胞壁内,柑橘类果皮中含量较高。
用途 
增稠剂;胶凝剂;稳定剂;乳化剂。
用于果酱、果冻的制造,蛋黄酱、精油的稳定剂,防止糕点硬化,改进干酪质量,制造果汁粉等。
高酯果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅芯以及乳酸菌饮料等。
低酯果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖,以及冷冻甜点,色拉调味酱。冰淇淋、酸奶等。
用途 
食品、医药、化工等行业
用途 
作增稠剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。还可作乳化稳定剂。
用途 
生化研究。适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化.
用途 
果胶广泛用于食品工业,主要用作胶凝剂、增稠剂、乳化剂和稳定剂等。世界上大部分果胶作为胶凝剂用于生产果酱、果冻以及糖果。高甲氧基果胶常用于高糖分、低pH值的产品中作为胶凝剂。低甲氧基果胶可作牛奶和水果点心的理想胶凝剂。另外,果胶在医学、纺织造纸、微生物学等邻域也有广泛的应用。果胶是由植物中提取的天然添加剂,因此安全性比较高。ADI:0-25mg/kg。
生产方法 
以柚子、柑桔类等果实的果皮为原料,加盐酸萃取,压榨过滤,真空浓缩,用乙醇沉啶,再经洗涤、脱水、干燥、粉碎制得。果胶了可采用柑桔类果皮为原料通过发酵的方法生产。
生产方法 
一般从柑橘皮、苹果皮、葡萄皮、蚕砂和甜菜渣等植物细胞中提取。果胶的提取有酸解法、酶解法和离子交换法,目前比较成熟的是酸解法。酸解法有两种工艺,这里以柑橘皮为原料予以说明。
酸解铝盐沉淀法
橘皮水解液经澄清后用1%的氨水调pH值至3.8,再加硫酸铝钾使果胶沉析出来。分离后用乙醇洗涤3~4次以除去铝盐。最后调pH值至2.8,并甩干、干燥、粉碎得成品。
酸解乙醇沉淀法
先将柑橘皮破碎至2~3mm,用水浸泡40min并煮沸片刻,以杀灭果胶酶。沥干水后的橘皮用10倍0.06mol/L的盐酸,在80℃下浸泡水解1.5h,水解液过滤、澄清后浓缩3%的浓度。在80℃下加活性炭脱色10min,滤液中加入95%的乙醇,使乙醇浓度达到50%。此时,果胶沉析出来,经压滤、乙醇洗涤、真空干燥、粉碎得成品。
如在室温下橘皮先用95%的乙醇浸泡24h提取色素,则水解液可不用活性炭脱色。另外,也可用柠檬酸或草酸代替盐酸。
生产方法 
以柑橘类内果皮,苹果皮、渣,向日葵托盘、杆等为原料,粗碎后,用稀酸(如柠檬酸)加热萃取,提取液经压滤除去渣粕,澄清液经浓缩、沉淀、干燥、粉碎后,添加砂糖及缓冲盐类而得,醇类沉淀剂限用甲醇、乙醇和异丙醇。
高酯果胶在碱性条件下经氨处理,部分甲酯转变为伯酰胺,可制成低酯果胶称酰胺化果胶(Amidated pectin)。
其衍生产品有果胶酸铵(Ammonium pectate)、果胶酸钾(Potassium pectate)、果胶酸钠(Sodiumpectate)。
果胶 上下游产品信息
上游原料
硫酸铝钾十二水合物 蔗糖 果胶酶 果胶酸 异丙醇 活性炭(脱色)
下游产品
玫瑰茄红 罗望子胶 豆胶 长城牌204压敏胶 西红花苷 花生衣红 利血平 甘露醇 鸟苷三磷酸 藻蓝色素 高粱红 橡子壳棕 可可色素 果胶分解物
果胶 试剂级价格
更新日期产品编号产品名称CAS编号包装价格
2017/06/06P0024果胶(从柑橘中提取)
Pectin  from Citrus
9000-69-525G145元
2017/06/06P0024果胶(从柑橘中提取)
Pectin  from Citrus
9000-69-5500G850元
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西亚试剂 4008-626-111028-84752058sale@xiyashiji.com中国 9742 57
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上海宝曼生物科技有限公司 021-62130998 baomanbio@163.com中国 5284 55
池州凯隆进出口贸易有限公司 Please Email-xg01_gj@163.com中国 9690 50
Sigma-Aldrich西格玛奥德里奇(上海)贸易有限公司 021-61415566 800-819-3336(Tel) 400-620-3333(Mobile)021-61415567orderCN@sial.com中国 21320 80
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上海紫一试剂厂 4001650900021-64897811sales-wang@klamar-reagent.com中国 1996 55
南京邦诺生物科技有限公司 025-52102322 17327091946025-52102322q2355935195@ycphar.com中国 4090 55
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珠海物美化工有限公司 0756-8811061/62/690756-8811095marshall@wumeitech.com中国 7004 58
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天津希恩思生化科技有限公司 400 638 7771 sales@heowns.com中国 13992 60
河南天孚化工有限公司 0371-551706930371-55170693info@tianfuchem.com中国 20811 55
泰安市嘉叶生物科技有限公司 17753815871/0538-6309365 legitsteroid@chembj.com中国 3543 55
 
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Dextrins、Sugar & Carbohydrates Sugars Polysaccharides Biochemistry Food&Beverage Kits for Food Analysis Special Applications Nutraceuticals thickener 生化试剂 食品添加剂 增稠剂和胶凝剂 增稠剂 其它有机试剂 分析试剂 碳水化合物类 多糖 Carbohydrates BioChemical Biochemicals and Reagents Sugars Polysaccharides Polysaccharide 9005-69-5 果胶 果胶(粉末) 胶质 可溶性果胶 果胶(从柑橘中提取) 果胶(柑橘) 果胶(苹果) 黏胶质,植物性黏液质 粘胶质 植物性粘液质 果胶/粘胶质 果胶(半乳糖醛酸(干基计)≥74.0 %) 果胶 来源于苹果 聚-D-半乳糖醛酸甲酯 PECTIN 来源于橘皮 果胶(高酯快凝)食品级 PECTIN 果胶 (来源柑橘) 黏胶质 植物性黏液质 果胶/粘胶质/植物性粘液质 果胶 25G 9000-69-5 Polyhalactyronic acid PECTIN, CITRUS USP SLOW SET APPLE PECTIN, USP APPLE PECTIN, FOOD GRADE APPLE PECTIN FOOD GRADE - SPECIAL Pectin from Citrus Poly(1,4-alpha-D-galacturonide) APPLE PECTIN EXTRACT APPLE PECTIN GRAPEFRUITPECTIN PECTINACID PECTINATES
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