10-十一烯酸丁酯
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- CAS号:
- 109-42-2
- 英文名:
- BUTYL UNDECYLENATE
- 英文别名:
- FEMA 2216;butylundec-10;Butyl undecylate;BUTYL UNDECYLENATE;BUTYL UNDECYLENOATE;butylundec-10-enoate;N-BUTYL UNDECYLENATE;BUTYL 10-UNDECENOATE;butyl10-undecylenate;Butyl 10-undecylenate
- 中文名:
- 10-十一烯酸丁酯
- 中文别名:
- 10-十一烯酸丁酯;10-十一碳烯酸丁酯;10-十一烯碳酸丁酯
- CBNumber:
- CB3368552
- 分子式:
- C15H28O2
- 分子量:
- 240.38
- MOL File:
- 109-42-2.mol
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10-十一烯酸丁酯性质、用途与生产工艺
GRAS(FEMA)。
FEMA(mg/kg)：饮饮料0.90；冷饮2.0；糖果6.6；焙烤制品7.8；胶姆糖0.40～60.0；含醇饮料5.0；涂层料5.0。
FDA，§172．515：适量为限。
化学性质
无色至淡黄色液体。呈奶油和葡萄酒似香气。沸点125～128℃(400Pa)或252℃。
用途
食品用香料。主要用于配制奶油、葡萄酒类香精。
生产方法
由10-十一碳烯酸与正丁醇在浓硫酸存在下(或于苯溶液中)加热煮沸进行酯化而成。
类别
有毒物质
毒性分级
低毒
急性毒性
口服-大鼠 LD50: 5000 毫克/公斤
刺激数据
皮肤-兔 500 毫克/24小时 轻度
可燃性危险特性
热分解辛辣刺激烟雾
储运特性
库房通风低温干燥
灭火剂
水, 干粉, 二氧化碳, 泡沫
10-十一烯酸丁酯
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