食品黄4:1性质、用途与生产工艺
食品黄4:1可用于果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾（味）片时使用量0.10g/kg ； 用于糖果包衣、红绿丝时使用量0.20g/kg ； 用于冰淇淋是用量0.09g/kg。
取试样0.1g，加稀硫酸试液(TS-241)5ml，充分混合后，用0.02mol/L醋酸铵溶液定容至100ml。溶液如不透明可进行离心分离。取此液l～10ml使测定的吸光度在0.2～0.7范围内，加0.02mol/L醋酸铵溶液至100ml。此溶液在波长428nm士2nm处有最大吸收峰。
取试样0.1g，加稀盐酸试液(TS-117)5ml，在不断搅拌下于水浴中加热约5min，溶解后应几成透明黄色液。冷却后加氨试液(TS-13)中和后应呈黄色，并产生相同颜色的凝胶状沉淀。
取试样0.1g，加10%氢氧化钠溶液5ml，在水浴中不断振摇下加热约5min，溶解后应几成透明、微带红的黄色。冷却后加稀盐酸试液中和，应呈黄色，并产生相同颜色的凝胶状沉淀。
取试样0.1g，加硫酸5ml，在水浴中不断振摇下加热约5min，应呈黄色。冷却后取上清层2～3滴加于5ml水中，仍呈黄色。
取试样0.1g，加稀盐酸试液10ml，在水浴中加热至大部分溶解。加活性炭0.5g，充分振摇后，过滤，用10%氢氧化钠溶液中和所得的无色滤液，其铝盐试验(I-2)应呈阳性。
方法一 三氯化钛滴定法按“苋菜红铝色淀(17005)”中含量分析法测定，惟用15g酒石酸氢钠代替15g柠檬酸钠，并用0.1%亮绿SF 10ml作为指示剂，同时进行空白试验。精确称取试样，其量应使0.1mol/L三氯化钛液的消耗量约为20ml。每毫升0.1mol/L三氯化钛溶液相当于柠檬黄(C
16H
17N
4O
9 S
2)11.71mg。
方法二分光光度比色法
标准样的制备取含量为10.0%的柠檬黄铝色淀标准样0.500g，加水20ml和酒石酸氢钠2g，加热至90℃，溶解后移入一500ml容量瓶中，定容。取该液10ml再定容至250ml。
试样液按标准样液方法制备。
将试样和标准样液在428nm±2nm处用10mm比色皿测定吸光度。以水为参比液。
试样液与标准样液吸光度之比乘以标准样中含量，即为试样中含量。
GB 2760-2000：同“17070，柠檬黄”。
化学性质
黄色细粉。无臭。耐光、耐热性比柠檬黄强。几乎不溶于水及有机溶剂。缓慢溶于含酸及含碱的水溶液。
用途
食用黄色色素。
在日本可用于油脂食品、粉末食品(蛋糕预制粉、粉末果汁)、糖食制品的糖衣等，单用或与其他铝色淀合用。对炸油、起酥油的使用量0.01%～0.02%。增强红色时与日落黄铝色淀合用(10%～20%)。铝色淀的被覆能力远比水溶性食用色素强，故常用于粉末饮料着色，使用量0.01%～0.02%。亦可用于食品包装材料的印刷油墨、炊具及食品容器等的着色。
生产方法
由硫酸铝、氯化铝等的铝盐与碳酸钠等的碱类制取氢氧化铝，添加柠檬黄水溶液，沉淀而得。
食品黄4:1
上下游产品信息
上游原料
下游产品