麦芽三糖

麦芽三糖性质、用途与生产工艺

理化性质

水解啤酒酵母的淀粉渗出物。水中溶解度：50 mg/mL, 水溶液无色透明。比旋度[a]20/D :162.5°(c=1, H2O)。

制备方法

在自然界中，麦芽糖主要存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中，故得此名称。在淀粉转化酶的作用下，淀粉发生水解反应，生成的就是麦芽聚糖，它再发生水解反应，生成两分子萄葡糖。 麦芽聚糖是由淀粉水解得到的系列低分子量糖类，是一组线性的α(1-4)链接的D-葡萄糖聚合物。通常麦芽聚糖工业级产品是通过马铃薯淀粉酸性水解而成。麦芽三糖(Maltotriose)由α(1-4)链接D-葡萄糖单体缩合组成，聚合度为3。

主要用途

1. 食品加工中的食品糊化、色素和包浆时的增脆剂。
2. 织物整理剂用于增加织物纤维的重量和挺括度。
3. 药物和纸张涂料用增稠剂和粘合剂。

生物活性

Maltotriose是常见的寡糖代谢物，在摄入麦芽糖后于人类尿液中常有发现。

靶点

Human Endogenous Metabolite

用途 

用于含量测定/鉴定/药理实验等。

麦芽三糖 上下游产品信息

上游原料

下游产品

麦芽三糖 试剂级价格

更新日期	产品编号	产品名称	CAS编号	包装	价格
2024/01/25	HY-113011	麦芽三糖 Maltotriose	1109-28-0	100mg	600元
2024/01/25	HY-113011	麦芽三糖 Maltotriose	1109-28-0	10mM * 1mLin Water	660元

麦芽三糖 生产厂家

 

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