不溶性葡萄糖异构酶

不溶性葡萄糖异构酶性质、用途与生产工艺

化学性质 

粒状固体，不结块，无臭味。不溶于水。

用途 

用于果葡糖浆的生产。

生产方法 

由下述各种微生物中的一种受控发酵后所生成的酶经固定化而成：
密苏里放线菌(Actinoplanes missouriensis)
锈棕色链霉菌(Streptomyces rubiginosus)
橄榄色链霉菌(Streptomyces olivaceus)
橄榄色素形成链霉菌(Streptomyces oliivochromogenes)
紫黑链霉素(Streptomyces violaceoniget)
凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)

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