L-二谷氨酸镁
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- CAS号:
- 18543-68-5
- 英文名:
- MAGNESIUM L-GLUTAMATE TETRAHYDRATE
- 英文别名:
- MG L-GLU2 4H2O;Einecs 242-413-0;MAGNESIUM-L-GLUTAMATE;Glutamic acid calcium;L-Magnesium Glutamate;MAGNESIUM DI-L-GLUTAMATE;MAGNESIUM-L-GLUTAMATE 99%;Magnesium bis- L-Glutamate;MAGNESIUM DI-L-GLUTAMATE 99%;MAGNESIUML-GLUTAMATE4-HYDRATE
- 中文名:
- L-二谷氨酸镁
- 中文别名:
- L-谷氨酸镁;L-二谷氨酸镁;L-谷氨酸镁四水合物;L-谷氨酸半镁盐水合物;L-谷氨酸镁 食品保鲜剂;L-谷氨酸 半镁盐 四水合物
- CBNumber:
- CB8390853
- 分子式:
- C10H13MgN2O8-
- 分子量:
- 313.53
- MOL File:
- 18543-68-5.mol
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L-二谷氨酸镁化学性质
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熔点:
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130-135 °C (dec.)
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气味 (Odor):
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at 100.00?%. odorless
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LogP:
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-1.435 (est)
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L-二谷氨酸镁性质、用途与生产工艺
溶解性 极易溶于水，不溶于乙醇。按OT-42方法测定。
镁盐试验阳性按IT-21方法测定。
谷氨酸试验阳性用薄层色谱法测定。试样：取1：100试样液1μl。参比标准液：1：100L-谷氨酸一钠液1μ1。展开溶剂：2份正丁醇、1份冰醋酸和1份水(均以容积计)的混合液。吸附剂：硅胶。当溶剂展开至10cm时，在80℃下干燥30min，喷茚满三酮合水试液(TS-250)后，80℃下干燥10min，在自然光下观察，试样的Rf值应与参比标准相同。
精确称取试样约0.25g，加甲酸6ml，冰醋酸100ml，用0.1mol/L高氯酸进行电位滴定。同时进行空白滴定。每Mi，0.1mol/L高氯酸相当于C10H16N2O8Mg(以无水物计)7.914mg。
ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。
化学性质
白色、近白色结晶或粉末，无臭、有特殊滋味。极易溶于水，不溶于乙醇。
用途
调味剂，代盐剂。
生产方法
由发酵法所得的谷氨酸，与氢氧化镁或碳酸镁中和后脱色、结晶精制而成。
L-二谷氨酸镁
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