枯茗油性质、用途与生产工艺
枯茗籽油是一种无色或淡黄至褐色挥发性精油，具有强烈和几分不适意的枯茗特有辛香。其几乎不溶于水，较能溶于大多数非挥发性油和矿物油，易溶于乙醇、乙醚，极易溶于甘油和丙二醇。
枯茗籽油主要成分：亚麻油酸 ，油酸 ，α-次亚麻油酸 ，不饱和脂肪酸 ，脂肪伴随物 ，1% 精油，维生素e，植物固醇。
枯茗籽油的热性特质，最适合用于消化，免疫女性机能等常需要“火力”的部位，它富含多元不饱和脂肪酸，能提振免疫力，抗过敏，尤其加上黑枯茗草酮，能舒缓气喘，咳嗽，湿疹，花粉热等症状。枯茗籽油中带有高单位的多元不饱和脂肪酸，在加上它本身特有的精油成分就像启用人体的免疫系统的功效，对于干廯，风湿病及免疫系统底下产生不适症，也有一定的帮助。
枯茗籽油用作辛香的调合剂，多用于肉类的辛香调味料。其可多用于肉类加工的调味，亦用于腌制品、果酱、干酪、汤类、蛋糕、面包等中。印度著名咖喱粉的主要原料。
枯茗籽油可由伞形科植物枯茗(亦称“孜然芹”)的成熟果实经干燥破碎后用水蒸气蒸馏而得。得率2.4%～3.6%。
准确称取试样约1g，按醛类测定法(OT-6)测定。惟滴定前应于室温下静置30min。计算中的当量因子(8)取74．10。由此求得以枯茗醛计的醛含量。
GRAS (FEMA；FDA，§182．10，2000)。
GRAS(FEMA；FDA，§182．20，2000)。
LD
502500mg/kg(大鼠，经口)。
FEMA(mg/kg)：肉类1000；焙烤食品2500；调味料300～3900。
FEMA(mg/kg)：软饮料0.48；冷饮0.66；糖果7.3；焙烤食品10；胶姆塘0.20；调味品230；肉类40～100；腌制食品40。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
枯茗油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色或淡黄至褐色挥发性精油。具有强烈和几分不适意的枯茗特有辛香。几乎不溶于水，较能溶于大多数非挥发性油和矿物油，易溶于乙醇、乙醚，极易溶于甘油和丙二醇。
用途
GB 2760—96：允许使用的食品用香料。印度咖喱粉的主要配料，泡菜、肉糜和调味料等增香之用。美国多用于干酪、肉、汤和调味品。
用途
用于调配日用、食用和烟草香精。
用途
香辛料。多用于肉类加工的调味，亦用于腌制品、果酱、干酪、汤类、蛋糕、面包等中。印度著名咖喱粉的主要原料。我国新疆著名的烤羊肉的香料。
生产方法
由伞形科植物枯茗(亦称“孜然芹”Cumimun cyminum)的成熟果实经干燥破碎后用水蒸气蒸馏而得。得率2.4%～3.6%。主要产于中近东，中国、摩洛哥和马耳他等地。
类别
易燃液体
毒性分级
中毒
急性毒性
口服-大鼠 LD50: 2500 毫克/公斤
刺激数据
皮肤- 兔 500 毫克/ 24小时 中度
可燃性危险特性
易燃; 火场释放辛辣刺激烟雾
储运特性
库房低温, 通风, 干燥 ; 防火; 与氧化剂分开存放
灭火剂
水, 二氧化碳, 干粉, 泡沫
枯茗油
上下游产品信息
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