蛋白酶(枯草杆菌

蛋白酶(枯草杆菌性质、用途与生产工艺

生物活性

Proteinase 是指有蛋白水解活性的酶。

化学性质 

近乎白色至浅棕黄色无定形粉末或液体。溶于水，水溶液一般呈淡黄色。几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。主要作用是使蛋白质水解为低分子蛋白胨、脲、多肽及氨基酸。天然品存在于动物、植物及微生物等中，工业应用品以霉菌产生者为主。由米曲霉制得者在pH值6.0时的最适温度为45～50℃。由黑曲霉(Asp.niger 3350)和蜡状芽孢杆菌(B.cereus)制得者亦称酸性蛋白酶(Acid-ResistantProteinase)，最适pH值为2.5，最适温度45℃。浓度为2×10^-3mol的铜离子或锰离子有强烈激活作用，银离子和汞离子有抑制作用。

用途 

酶制剂。黑曲霉主要用于水解蛋白的生产，如浓缩鱼蛋白、氨基酸调味料之类。米曲霉主要用于啤酒的抗寒(水解啤酒中蛋白质，避免冷藏后发生浑浊)，焙烤制品(降低面团搅拌时间；水解面筋以增加面团柔软性；防止苏打饼干片状面团进入烤炉时的卷曲；改进面包风味)，肉类软化(水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化)等。酸性蛋白酶主要用于凝乳，以制造干酪。最高用量为500mg/kg。

生产方法 

可由动物、鱼类和甲壳类的肌肉或内脏，用温水提取而得；或由某些曲霉等丝状菌(Aspergillus melleus、Asp.niger、Asp.oryzae、Asp.saitoi、Asp. sojae、Monascus pilosus、Monascuspurpureus、Mucor circinelloides、Mucor iavanicus、Mucor miehei、mucor rouxii、Penicillium citrium、P.duponti、Rhizomucor miehei、Rhizopus chinensis、Rhizopus delemar、Rhizopus niveus、Rhizopusoryzae)、担子菌(Pycnoporus coccineus)、放线菌(Streptomyces)、细菌(Bacillus amyloliquefacieus、B.coagulans J 4、B.1entus、B.1icheniformis、B.polymixa、B.Stearothermophilus、B.subtilis、B.thermoproteolyticus、PseudoTt~onas paucimobilis)及酵母(Saccharomyces)的培养液，用室温以下的水提取、除菌并浓缩后，再在室温以下用树脂精制而得；也可将培养液用低温乙醇、含水乙醇及丙酮处理而得，或用硫酸铵分离后再经脱盐处理而得。商品中可含有食用级稀释剂、载体、稳定剂和防腐剂。

类别

有毒物品

毒性分级

高毒

急性毒性

腹腔-小鼠 LD50:45 毫克/公斤

可燃性危险特性

可燃, 燃烧产生刺激烟雾

储运特性

通风低温干燥; 与库房食品原料分开存放

灭火剂

干粉,泡沫,沙土,二氧化碳, 雾状水

蛋白酶(枯草杆菌 上下游产品信息

上游原料

下游产品

蛋白酶(枯草杆菌 试剂级价格

更新日期	产品编号	产品名称	CAS编号	包装	价格
2024/01/16	P0538	蛋白酶,从曲霉菌所得 Protease  from Aspergillus	9001-92-7	25G	490元
2020/12/14	P0539	蛋白酶,从枯草芽孢杆菌所得 Proteinase  from Bacillus subtilis	9001-92-7	25G	530元

蛋白酶(枯草杆菌 生产厂家

 

9001-92-7, 蛋白酶(枯草杆菌 相关搜索:

• Hydrolase
• Enzyme
• Biochemistry
• Selective Proteolytic Enzymes
• Proteolytic Enzymes and Substrates
• Proteolytic Enzymes
• ProteasesEnzymes, Inhibitors, and Substrates
• Immune System Regulation
• Immune Cell Signaling and Blood
• HIV Protease Reagents&Envelope Proteins
• AIDS and Viral Research ReagentsCell Signaling Enzymes
• HIV ProteaseProteolytic Enzymes and Substrates
• HIV ProteaseApplication Index
• Proteases&Protein Sequencing
• Proteases
• Application Index
• 诊断检测（IVD）
• 保质期
• 原料药
• 工业化工类
• 生化试剂-酶和辅酶
• 化工原料
• 食品添加剂
• 酶制剂
• 酶和微生物制剂
• 酶与辅酶
• 辅酶/酶
• 标准品
• Enzymes, Inhibitors, and Substrates
• Enzymes
• Novozymes: Quality Environmentally-Friendly Enzymes
• Proteases
• Proteases & Protein Sequencing
• Proteolytic Enzymes
• Proteolytic Enzymes and Substrates
• Subtilisin
• Hydrolase
• Enzyme
• Biochemicals and Reagents
• Analytical Enzymes
• BioChemical
• Application Index
• C41H42N4O7Cl2Br
• 蛋白酶 来源于根霉菌 属
• 风味蛋白酶 (食品级) 1.5万U/G
• 化合物 T19529
• PROTEASE FROM ASPERGILLUS ORYZAE 蛋白酶,从曲霉菌所得
• 内蛋白酶ASP-N 来源于莓实假单胞菌 突变菌株
• 风味蛋白酶, 20U/MG
• 蛋白酶, 来源于枯草杆菌, ≥3 UNITS/MG
• FLAVOURZYME 风味蛋白酶
• 蛋白酶,从曲霉菌所得
• 蛋白酶,从枯草芽孢杆菌所得
• 蛋白酶XXIII
• 中性蛋白酶 来源于多粘芽孢杆菌(部分纯化)
• 蛋白酶(蜂蜜曲霉)
• 真菌酸性蛋白酶
• 蛋白酶 来源于根霉菌 属