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2-甲基戊酸

香料香精应用 含量分析 毒性 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 2-甲基戊酸 试剂级价格
2-甲基戊酸, 97-61-0, 结构式
2-甲基戊酸
CAS号:
97-61-0
英文名:
2-METHYLVALERIC ACID
英文别名:
2-METHYLPENTANOIC ACID;2-Methylvalerate;Valeric acid, 2-methyl-;FEMA 2754;FEMA NUMBER 2754;2-methylpentanoic;n-C3H7CH(CH3)COOH;RARECHEM AL BE 0135;2-methyl-valericaci;2-METHYLVALERIC ACID
中文名:
2-甲基戊酸
中文别名:
二氢草莓酸;2-甲基戊酸;2-甲基正戊酸;丙戊酸钠杂质V;丙戊酸钠杂质L;丙戊酸EP杂质L;2-甲基戊酸甲酸;天然2-甲基戊酸;二氢草莓酸标准品;丙戊酸钠EP杂质L
CBNumber:
CB8718846
分子式:
C6H12O2
分子量:
116.16
MOL File:
97-61-0.mol

2-甲基戊酸化学性质

熔点:
-85°C
沸点:
196-197 °C(lit.)
密度:
0.931 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA:
2754 | 2-METHYLVALERIC ACID
折射率:
n20/D 1.414(lit.)
闪点:
196 °F
储存条件:
Sealed in dry,Room Temperature
溶解度:
13g/l
酸度系数(pKa):
pK1:4.782 (25°C)
形态:
clear liquid
颜色:
Colorless to Almost colorless
气味 (Odor):
at 10.00 % in dipropylene glycol. sour cheese
香型:
cheesy
爆炸极限值(explosive limit):
1.3-63%(V)
水溶解性:
Soluble in water(13g/L).
JECFA Number:
261
BRN:
1720655
LogP:
1.66
CAS 数据库:
97-61-0(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息:
Pentanoic acid, 2-methyl-(97-61-0)
EPA化学物质信息:
Pentanoic acid, 2-methyl- (97-61-0)
安全信息
危险品标志: C
危险类别码: 34
安全说明: 26-36/37/39-45-27
危险品运输编号: UN 3265 8/PG 2
WGK Germany: 3
RTECS号: YV7700000
TSCA: Yes
危险等级: 8
包装类别: III
海关编码: 29156000

2-甲基戊酸性质、用途与生产工艺

香料香精应用

2-甲基戊酸又称为甲基丙基醋酸、α-甲基戊酸、戊烷-2-羧酸，溶于水与乙醇和某些精油混溶。在室温时为固体，高于室温为无色液体。香气：强烈的刺激性的辛辣气味，浓度较大时呈酸味。微量用于食用香精，在仿制可可和巧克力香精时，主要用作生产酯类的原料。可由2-甲基戊醛催化而制备也可由2-氯代戊烷与钠和二氧化碳在压力下而制备。

含量分析

准确称取试样约2.0g，移入一盛有75～100ml水的三角烧瓶中，加酚酞指示剂(TS-167)，用0.5mol/L NaOH进行滴定。每毫升0.5mol/L NaOH相当于2-甲基戊酸58.08mg。

毒性

GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-甲基戊酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

无色至淡黄色液体。呈焦糖和刺激性辣味。沸点196～197℃。溶于乙醇。

用途 

FEMA(mg/kg)：糖果0.80。
适度为限(FDA，§172．515，2000)。

生产方法 

丙醛在稀碱催化下进行羟醛缩合，再脱羟、氢化、氧化而成。

2-甲基戊酸 上下游产品信息

上游原料

下游产品

2-甲基戊酸 试剂级价格

更新日期产品编号产品名称CAS编号包装价格
2024/01/25HY-W0105162-甲基戊酸
2-Methylvaleric acid		97-61-0500mg100元
2024/01/25HY-W0105162-Methylvaleric acid1 g150元

2-甲基戊酸 生产厂家

全球有 293家供应商   2-甲基戊酸国内生产厂家
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北京百灵威科技有限公司 010-82848833 400-666-7788 jkinfo@jkchemical.com 中国 96815 76
上海迈瑞尔生化科技有限公司 4006608290; 18621169109 market03@meryer.com 中国 40241 62
阿法埃莎（中国）化学有限公司 400-6106006 saleschina@alfa-asia.com 中国 30132 84
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Hubei Jusheng Technology Co.,Ltd. 18871490254 linda@hubeijusheng.com 中国 28180 58
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