乌头酸单乙酯、双乙酯和三乙酯的混合物

乌头酸单乙酯、双乙酯和三乙酯的混合物性质、用途与生产工艺

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：饮料3.6；冷饮12；糖果55；焙烤制品66；明胶冻、布丁2.5。
FDA，§172．515(2000)：适度为限。

化学性质 

无色油状液体。呈甜的水果、葡萄酒香气和香味。沸点260℃，或172℃(2400Pa)。微溶于水，溶于乙醇。

用途 

食品用香料。

生产方法 

由乌头酸与乙醇在酸催化剂存在下酯化而得。亦可由柠檬酸三乙酯加热而得。

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