2-ヒドロキシプロパン酸ナトリウム 化学特性,用途語,生産方法
外観
無色澄明のシロップ状の液体
性質
乳酸ナトリウムは、-COOHと-OHの両方を有するため、有機酸および水酸基の両方の性質を有します。乳酸は有機酸であるため酸性物質ですが、ナトリウムで中和された乳酸ナトリウムはほぼ中性を呈します。
したがって、強酸性でもなく強アルカリ性でもなく、pHの点では人体に対して安全性が高い物質です。
定義
本品は、乳酸(*)のナトリウム塩であり、次の化学式で表される。
参照表示名称：乳酸
溶解性
水と任意の割合で混和する。
解説
乳酸ナトリウムとは、のナトリウム塩です。
分子式で表すと、CH3CH (OH) COONaです。無臭またはわずかに特有の臭いを有します。乳酸ナトリウムは、皮膚上に存在する天然保湿因子の1成分であり、肌に対して保湿作用を有します。
また、酸性またはアルカリ性のpH値を調整するpH緩衝作用も有します。化粧品の配合成分、食品添加物、医薬品などの用途で広く使用される物質です。乳酸ナトリウムは、例えばコーンスターチや砂糖大根などを原料として発酵させて得られた乳酸を中和して製造されます。
用途
食品粘質剤、食品保湿剤
用途
食品添加物、調味料。
構造
乳酸ナトリウムは、有機酸の1種である乳酸がナトリウム塩となったイオン性化合物です。ナトリウム塩になる前の乳酸は、有機酸のうちカルボン酸の1種であり、カルボキシ基 (-COOH) およびヒドロキシ基 (-OH) を含みます。
すなわち、乳酸ナトリウムは、-COOHと-OHの両方を有するカルボン酸のナトリウム塩です。カルボキシ基 (-COOH) およびヒドロキシ基 (-OH) の両方を分子中に有する有機酸は、ヒドロキシ酸 (またはヒドロキシカルボン酸) とも称されます。
なお、-COOHおよび-OHは合成反応によって互いに結合できます。具体的には、カルボキシ基 (-COOH) およびヒドロキシ基 (-OH) がエステル結合してつながったポリマーとして、ポリエステルと称されるプラスチックが有名です。乳酸は分子中に-COOHと-OHの両方を有するため、乳酸同士をエステル結合させることによりポリマーに変えることが可能です。
乳酸をエステル結合によってつなげたポリマーは、ポリ乳酸といわれ、生分解性プラスチックとして注目されています。
化粧品の成分用途
保湿.湿潤剤、剥離剤、緩衝剤
効能
補正用電解質液
商品名
乳酸Na (大塚製薬工場)
説明
Sodium lactate is the sodium salt of lactic acid that has a mild saline taste. It is produced by fermentation of a sugar source, such as corn or beets, and then, by neutralizing the resulting lactic acid to create a compound having the formula NaC
3H
5O
3 As early as 1836, sodium lactate was recognized as a salt of a weak acid rather than being a base, and it was then known that the lactate had to be metabolized in the liver before the sodium could have any titrating activity.
化学的特性
Sodium lactate occurs as a clear, colorless, slightly syrupy liquid. It
is odorless, or has a slight odor with a characteristic saline taste. It is
hygroscopic.
定義
ChEBI: An organic sodium salt having lactate as the counterion.
一般的な説明
Sodium DL-lactate is an organic, sodium salt of lactic acid. It is a hygroscopic agent and a component of natural moisturizing factor (NMF). It is usually produced by fermentation.
その他の情報
乳酸ナトリウムを含むpH緩衝液
食品や化粧品などでは、製造工程中や使用中にpH変動を抑える必要があります。品質管理の点でも、pHを常にほぼ一定に保つ必要があります。一般的に、pH緩衝作用を有するpH緩衝液を作るためには、弱酸と弱酸のナトリウム塩を混合します。
弱酸の例としては、乳酸の他に例えば酢酸、リン酸、クエン酸などが挙げられます。pH緩衝液の具体例は以下の通りです。
- 乳酸緩衝液 (乳酸 + 乳酸ナトリウム)
- 酢酸緩衝液 (酢酸 + 酢酸ナトリウム)
- リン酸緩衝液 (リン酸 + リン酸ナトリウム)
- クエン酸緩衝液 (クエン酸 + クエン酸ナトリウム)
乳酸ナトリウムは、乳酸と混合されることでpH緩衝液となります。例えば食品製造工程中に他の添加剤によってpHが変動する状況になっても、乳酸ナトリウムを含むpH緩衝液が存在すればpHの急激な変動を抑制可能です。
乳酸ナトリウムを含むpH緩衝液は、マイルドな酸味であるため食品の味への影響も小さいといわれています。
参考文献
使用用途
乳酸ナトリウムは、化粧品、食品、および医薬品などの各分野でさまざまな用途で利用されます。
1. 化粧品
化粧品用途では、保湿性およびpH緩衝性の高さを利用して、化粧水などのスキンケア化粧品、ボディローションなどのボディケア用品で使用されます。乳酸ナトリウムは、保湿性以外に穏やかな角質剥離効果も有するため、皮膚の最表面にある角質層のターンオーバーを促進できます。
なお、ターンオーバーとは、古い角質層が剥がれ落ちて新しい角質層に置き換わる肌の新陳代謝です。
2. 食品
食品用途では、食品添加物として用いられ、例えば酸味をコントロールする酸味料、食品のpHをコントロールするpH調整剤、調味料、防腐剤などの用途で使用されています。
3. 医療用医薬品
医療用医薬品用途では、非経口製剤、局所製剤、または輸液などに使用されています。
応用例（製薬）
Sodium lactate is widely used in cosmetics, food products and
pharmaceutical applications including parenteral and topical
formulations.
Therapeutically, sodium lactate is used in infusions as a
component of Ringer-lactate solution; as an alternative for sodium
hydrogencarbonate in light acidosis; as a rehydrating agent; and as
a carrier for electrolyte concentrates or medicines in perfusion/
infusion solutions.
食品添加物
Sodium lactate need not be restricted by someone avoiding milk or those with a milk allergy.In general, lactates such as sodium, calcium, and potassium lactate are salts derived from the neutralization of lactic acid and most commercially used lactic acids are fermented from dairy - free products such as cornstarch, potatoes, or molasses. Sugar or tapioca additionally may be used. However some lactic acid is fermented from dairy products such as whey and lactose . Whey is made of up 6.5 % solids of which 4.8% is solid lactose . Waste whey typically is used to produce lactic acid when the whey itself is produced as waste during the manufacture of certain dairy products . As a result, such dairy-type lactic acid generally goes back into dairy products, such as ice cream and cream cheese, rather than into non - dairy products. Moreover, although the lacticacid starter culture to ferment corn or beets may contain milk, sodium lactate does not contain milk protein and need not be restricted by someone avoiding milk or those with a milk allergy.
使用
As a food additive, sodium lactate has the E number E325 and is naturally a liquid product, but also is available in powder form. It acts as a preservative, acidity regulator, and bulking agent.
Sodium lactate is sometimes used in shampoo products and other similar items such as liquid soaps as it is an effective humectant and moisturizer.
Sodium lactate is used to treat arrhythmias caused by overdosing of class I antiarrythmics, as well as pressor sympathomimetics which can cause hypertension.
It also can be given intravenously as a source of bicarbonate for preventing or controlling mild to moderate metabolic acidosis in patients with restricted oral intake (for sodium bicarbonate) whose oxidative processes are not seriously impaired. However, the use in lactic acidosis is contraindicated.
安全性
Sodium lactate occurs naturally in the body and is involved in
physiological processes. It is generally regarded as a relatively
nontoxic and nonirritant material when used as an excipient. Low
concentrations are well tolerated by skin and eye mucosa, although
higher concentrations should be avoided.
LD50 (rat, IP): 2 g/kg
貯蔵
Sodium lactate should be stored in a well-closed container in a cool,
dry, place. Sodium lactate is combustible and decomposes upon
heating.
規制状況(Regulatory Status)
GRAS listed (not for infant formulas). Included in the FDA Inactive
Ingredient Database (epidural, IM, IV, and SC injections; oral
suspensions; topical gels and solutions). Included in nonparenteral medicines licensed in the UK. Included in the Canadian List of
Acceptable Non-medicinal Ingredients.
2-ヒドロキシプロパン酸ナトリウム 上流と下流の製品情報
原材料
準備製品