味と香り

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Structure Chemical Name CAS MF
4,5-ジメチル-3-ヒドロキシ-2(5H)-フラノン (約14%プロピレングリコール溶液, 約1.2mol/L) 4,5-ジメチル-3-ヒドロキシ-2(5H)-フラノン (約14%プロピレングリコール溶液, 約1.2mol/L) 28664-35-9 C6H8O3
イソ酪酸 イソ酪酸 79-31-2 C4H8O2
δ-ドデカノラクトン δ-ドデカノラクトン 713-95-1 C12H22O2
ベンゼンプロペナール ベンゼンプロペナール 104-55-2 C9H8O
L-(-)-乳酸 エチル L-(-)-乳酸 エチル 687-47-8 C5H10O3
2,6-ジメトキシフェノール 2,6-ジメトキシフェノール 91-10-1 C8H10O3
スクラレオール スクラレオール 515-03-7 C20H36O2
6-メチルキノリン 6-メチルキノリン 91-62-3 C10H9N
4-メチルチアゾール 4-メチルチアゾール 693-95-8 C4H5NS
4-メチル吉草酸 (3-メチル吉草酸含む) 4-メチル吉草酸 (3-メチル吉草酸含む) 646-07-1 C6H12O2
4-エチルフェノール 4-エチルフェノール 123-07-9 C8H10O
(E)-1-(2,6,6-トリメチル-1-シクロヘキセニル)-1-ブテン-3-オン (E)-1-(2,6,6-トリメチル-1-シクロヘキセニル)-1-ブテン-3-オン 79-77-6 C13H20O
2-ペンタノール 2-ペンタノール 6032-29-7 C5H12O
5-メチルキノキサリン 5-メチルキノキサリン 13708-12-8 C9H8N2
(2-メルカプトエチル)ピラジン (2-メルカプトエチル)ピラジン 35250-53-4 C6H8N2S
2',5'-ジメトキシアセトフェノン 2',5'-ジメトキシアセトフェノン 1201-38-3 C10H12O3
2,4-ヘキサジエナール 2,4-ヘキサジエナール 142-83-6 C6H8O
2,6-ジアセチルピリジン 2,6-ジアセチルピリジン 1129-30-2 C9H9NO2
4-メチル-2-フェニル-1,3-ジオキソラン 4-メチル-2-フェニル-1,3-ジオキソラン 2568-25-4 C10H12O2
α-メチルシンナムアルデヒド α-メチルシンナムアルデヒド 101-39-3 C10H10O
ベンゾチアゾール ベンゾチアゾール 95-16-9 C7H5NS
trans,trans-2,4-デカジエナール trans,trans-2,4-デカジエナール 25152-84-5 C10H16O
ベンゾイル酢酸エチル ベンゾイル酢酸エチル 94-02-0 C11H12O3
2,5-ジヒドロ-4,5-ジメチル-2-(2-メチルプロピル)チアゾール 2,5-ジヒドロ-4,5-ジメチル-2-(2-メチルプロピル)チアゾール 65894-83-9 C9H17NS
m-アニス酸 m-アニス酸 586-38-9 C8H8O3
α-アンゲリカラクトン α-アンゲリカラクトン 591-12-8 C5H6O2
2,5-ジメチルフラン 2,5-ジメチルフラン 625-86-5 C6H8O
2',4'-ジメチルアセトフェノン 2',4'-ジメチルアセトフェノン 89-74-7 C10H12O
trans,trans-2,4-ヘプタジエナール trans,trans-2,4-ヘプタジエナール 4313-03-5 C7H10O
ミリスチン酸 メチル ミリスチン酸 メチル 124-10-7 C15H30O2
4-メトキシけい皮酸2-エチルヘキシル 4-メトキシけい皮酸2-エチルヘキシル 5466-77-3 C18H26O3
2,6-ジメチル-5-ヘプテナール 2,6-ジメチル-5-ヘプテナール 106-72-9 C9H16O
4-メチルオクタン酸 4-メチルオクタン酸 54947-74-9 C9H18O2
2,6-ジメチル-1-ベンゼンチオール 2,6-ジメチル-1-ベンゼンチオール 118-72-9 C8H10S
ピペリジン ピペリジン 110-89-4 C5H11N
γバレロラクトン γバレロラクトン 108-29-2 C5H8O2
γ-オクタノラクトン γ-オクタノラクトン 104-50-7 C8H14O2
ジヒドロジャスモン ジヒドロジャスモン 1128-08-1 C11H18O
2-トリデカノン 2-トリデカノン 593-08-8 C13H26O
トリブチリン トリブチリン 60-01-5 C15H26O6
2,5-ジメチルチオフェン 2,5-ジメチルチオフェン 638-02-8 C6H8S
1-ブロモペンタン 1-ブロモペンタン 110-53-2 C5H11Br
2-イソブチルチアゾール 2-イソブチルチアゾール 18640-74-9 C7H11NS
2-アセチルピリジン 2-アセチルピリジン 1122-62-9 C7H7NO
2-メチルチアゾリン 2-メチルチアゾリン 2346-00-1 C4H7NS
4-ケトイソホロン 4-ケトイソホロン 1125-21-9 C9H12O2
3-ヘキサノン 3-ヘキサノン 589-38-8 C6H12O
trans-2-デセナール trans-2-デセナール 3913-81-3 C10H18O
サリチル酸メチル サリチル酸メチル 119-36-8 C8H8O3
2-ペンタノン 2-ペンタノン 107-87-9 C5H10O
ぎ酸ブチル ぎ酸ブチル 592-84-7 C5H10O2
2-エトキシナフタレン 2-エトキシナフタレン 93-18-5 C12H12O
こはく酸ジメチル こはく酸ジメチル 106-65-0 C6H10O4
2-メトキシ-4-メチルフェノール 2-メトキシ-4-メチルフェノール 93-51-6 C8H10O2
β-シトロネロール β-シトロネロール 106-22-9 C10H20O
2,3,6-トリメチルフェノール 2,3,6-トリメチルフェノール 2416-94-6 C9H12O
安息香酸プロピル 安息香酸プロピル 2315-68-6 C10H12O2
2-メチルバレルアルデヒド 2-メチルバレルアルデヒド 123-15-9 C6H12O
2-メトキシチアゾール 2-メトキシチアゾール 14542-13-3 C4H5NOS
α-ヘキシルシンナムアルデヒド α-ヘキシルシンナムアルデヒド 101-86-0 C15H20O
2-ノナノン 2-ノナノン 821-55-6 C9H18O
2-メチルチオフェン 2-メチルチオフェン 554-14-3 C5H6S
γ-ヘキサノラクトン γ-ヘキサノラクトン 695-06-7 C6H10O2
2-アセチルフラン 2-アセチルフラン 1192-62-7 C6H6O2
3,4-ヘキサンジオン 3,4-ヘキサンジオン 4437-51-8 C6H10O2
2-ヘプタノール 2-ヘプタノール 543-49-7 C7H16O
1-ペンテン-3-オール 1-ペンテン-3-オール 616-25-1 C5H10O
(メチルチオ)酢酸エチル (メチルチオ)酢酸エチル 4455-13-4 C5H10O2S
2-メチル-2-ペンテン酸 2-メチル-2-ペンテン酸 3142-72-1 C6H10O2
3-エチル-2,4-ジメチルピロール 3-エチル-2,4-ジメチルピロール 517-22-6 C8H13N
2,5-ジヒドロキシ-1,4-ジチアン 2,5-ジヒドロキシ-1,4-ジチアン 40018-26-6 C4H8O2S2
2,5-ジメチル-3-チエニル(メチル)ケトン 2,5-ジメチル-3-チエニル(メチル)ケトン 2530-10-1 C8H10OS
(E,E)-Farnesol (E,E)-Farnesol 106-28-5 C15H26O
2-オクタノン 2-オクタノン 111-13-7 C8H16O
クロトン酸エチル クロトン酸エチル 623-70-1 C6H10O2
2-アセチルチオフェン 2-アセチルチオフェン 88-15-3 C6H6OS
酢酸2-(4-メチル-5-チアゾリル)エチル 酢酸2-(4-メチル-5-チアゾリル)エチル 656-53-1 C8H11NO2S
2,3-ペンタンジオン 2,3-ペンタンジオン 600-14-6 C5H8O2
ヘキサン酸ブチル ヘキサン酸ブチル 626-82-4 C10H20O2
3-フェニルプロピオン酸 3-フェニルプロピオン酸 501-52-0 C9H10O2
5-ヒドロキシメチル-2-フルアルデヒド 5-ヒドロキシメチル-2-フルアルデヒド 67-47-0 C6H6O3
ジメチルアセタール ジメチルアセタール 534-15-6 C4H10O2
(S)-(+)-カルボン (S)-(+)-カルボン 2244-16-8 C10H14O
(-)-メントール (-)-メントール 2216-51-5 C10H20O
けい皮酸ベンジル けい皮酸ベンジル 103-41-3 C16H14O2
2-メトキシ-4-エチルフェノール 2-メトキシ-4-エチルフェノール 2785-89-9 C9H12O2
2-ヘプタノン 2-ヘプタノン 110-43-0 C7H14O
γ-ノナノラクトン γ-ノナノラクトン 104-61-0 C9H16O2
1-テトラデカノール 1-テトラデカノール 112-72-1 C14H30O
セバシン酸 ジブチル セバシン酸 ジブチル 109-43-3 C18H34O4
2,6-ジメチル-4-ヘプタノン 2,6-ジメチル-4-ヘプタノン 108-83-8 C9H18O
ピリジン [アミノ酸配列分析用] ピリジン [アミノ酸配列分析用] 110-86-1 C5H5N
3-ヘキサノール 3-ヘキサノール 623-37-0 C6H14O
2-エチルブチルアルデヒド 2-エチルブチルアルデヒド 97-96-1 C6H12O
3-アセチルピリジン 3-アセチルピリジン 350-03-8 C7H7NO
1-ウンデカノール 1-ウンデカノール 112-42-5 C11H24O
ステアリン酸エチル ステアリン酸エチル 111-61-5 C20H40O2
δ-ウンデカノラクトン δ-ウンデカノラクトン 710-04-3 C11H20O2
1-アセチル-3,5-ジメトキシベンゼン 1-アセチル-3,5-ジメトキシベンゼン 39151-19-4 C10H12O3
ピロリジン ピロリジン 123-75-1 C4H9N
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