多香果油
| 中文名称 | 多香果油 |
|---|---|
| 中文同义词 | 无萜众香果油;众香果油;玉桂子;众香籽油;丁香辣椒;多香果;甘椒;牙买加甜椒 |
| 英文名称 | Pimenta Oil |
| 英文同义词 | GERANIUM OIL, BOURBON;GERANIUM OIL, BOURBON TYPE;GERANIUM OIL, CHINESE;FEMA 2019;FEMA 2508;oilofallspice;oilofpimenta;PIMENTO OIL, LEAF REDISTILLED |
| CAS号 | 8006-77-7 |
| 分子式 | |
| 分子量 | 0 |
| EINECS号 | 629-665-0 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;香辛料;天然提取香料;植物提取物;Alphabetical Listings;Essential OilsFlavors and Fragrances;Flavors and Fragrances;O-P |
| Mol文件 | Mol File |
| 结构式 |
多香果油 性质
| 沸点 | 250-258 °C(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 1.044 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 2018 | ALLSPICE OIL (PIMENTA OFFICINALIS LINDL.) |
| 闪点 | 229 °F |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。甜辣，木质，粉末状 |
| 香型 | spicy |
| CAS 数据库 | 8006-77-7 |
| EPA化学物质信息 | Oils, pimenta (8006-77-7) |
按酚类测定法(OT-37)测定。惟其中振摇5min后改为在蒸汽浴上加热10min，然后冷却，并静置过夜，或直至液体澄清。由此求得酚类含量。GRAS(FEMA；FDA，§182．20，2000)。GRAS(FEMA；H)A，§182．10，2000)。FEMA(mg/kg)：焙烤食品1400；调味料1000；肉类制品670；软饮料120；冷饮1.5～2.0；糖果2.0；胶姆糖40。FEMA(mg/kg)：软饮料18；胶姆糖40～1700；调味品70；肉制品110；腌渍品29；汤类55；糖果66；冷饮15;焙烤食品48。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
众香子
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
众香果油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
桃金娘科常绿乔木多香果树(Pimenta dioica，曾称P．Offinalis)未成熟浆果的干制品。近乎圆形，直径约6.5mm，似豌豆大小，红褐色。具有锡兰肉桂、肉豆蔻、丁香三种香辛料混合物的温和香气，惟丁香味较突出。原产西印度群岛及拉丁美洲，以牙买加产者质量最好。用途
香辛料。整粒品作为汤类、烹饪、腌渍等用，粉状品常用于水果蛋糕、香肠等。北欧等地亦常用来作为水产品和肉类的防腐抗氧剂。亦供提炼精油。用途
香料。兼有防腐抗氧作用。主要用于辣酱油、肉类制品、泡菜、蛋糕、水果馅饼、葡萄干布丁等等。生产方法
由桃金娘科常绿灌禾多香果树(Pimentaofficinalis)的半熟果实经干燥、粉碎后水蒸气蒸馏而得。得率3.3%～4.3%。亦司用溶剂抽提。主要产于牙买加等加勒比海国家。安全信息
| 提供商 | 语言 |
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英文
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