玉米朊
| 中文名称 | 玉米朊 |
|---|---|
| 中文同义词 | 玉米朊;玉米朊,玉米醇溶蛋白;ZEIN 玉米蛋白 (进口);玉米蛋白(玉米醇溶蛋白、玉米朊、玉米醇蛋白、黍胶质、玉米胶蛋白);玉米蛋白;玉米蛋白(玉米朊);黍胶质;玉米蛋白, 来源于玉米 |
| 英文名称 | Zein |
| 英文同义词 | Zeins;ZEIN FROM MAIZE;ZEIN FROM CORN;ZEIN,NF;ZEIN (TECHN);Zeintech.;ZEIN;ZEIN,CORN |
| CAS号 | 9010-66-6 |
| 分子式 | N/A |
| 分子量 | 0 |
| EINECS号 | 232-722-9 |
| 相关类别 | 化学原药;医药原料;被膜剂;赋形剂;食品添加剂;其它有机试剂;酶类;蛋白质类;药用辅料;化学试剂;精细化工;医用原料;生化试剂-蛋白质类;其他原料;医用原料;Auxiliary Proteins;Other;Proteins and Derivatives;API;原料;生化试剂-蛋白质;原料药;功能性添加剂化工原料;添加剂;精细化工品;化工原料;有机化工原料;食品添加类;化学试剂 |
| Mol文件 | Mol File |
| 结构式 |
玉米朊 性质
| 熔点 | 266-283°C |
|---|---|
| 溶解度 | Practically insoluble in acetone, ethanol, and water; soluble in aqueous alcohol solutions, aqueous acetone solutions (60–80% v/v), and glycols. Also soluble in aqueous alkaline solutions of pH 11.5 and above. |
| 形态 | 粉末晶体 |
| 颜色 | 白色到黄色到橙色 |
| Merck | 10119 |
| CAS 数据库 | 9010-66-6 |
| EPA化学物质信息 | Zeins (9010-66-6) |
玉米醇是玉米蛋白粉中的主要蛋白质，由于它不溶于水且缺乏赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸，还存在色泽和气味等问题，因而较少作为食品原料应用。但玉米醇具有很好的成膜性、凝胶化性及较强的抗氧化性等，随着高度脱色、脱臭技术的发展，大大拓宽了其应用范围，使之成为一种用途广泛的工业原料。
玉米朊俗名黍胶质，为玉米中的蛋白质，白色或淡黄色颗粒或树脂状物质。在干燥状态下对热比较稳定。其可广泛用于塑料、涂料、粘合剂、油墨及乳化剂等的制造。
水溶性玉米朊的化学合成方法，其特征在于：将PEG羧酸衍生物溶于过量的二氯亚砜中，磁力搅拌的条件下，加热回流反应，得PEG酰氯衍生物。另取玉米朊二甲基甲酰胺溶液，将PEG酰氯溶液缓慢滴入玉米朊溶液中，搅拌下加热60℃反应10小时以上，经分离纯化干燥得最终产品。
溶解试样约0.1g于0.1mol/L氢氧化钠中，加硫酸铜试液(TS-77)数滴。于水浴中温热，应有紫色出现。
取试样25mg放于一试管中，加硝酸1ml。剧烈搅动，溶液变成淡黄色。再加6mol/L氢氧化铵液10ml，应呈橙色。GRAS(FDA§184.1984，2000)。不限制(GMP；FDA§184.1984，2000)。
化学性质
淡黄至稻草黄色，颗粒或细粉，不溶于水，主要成分为玉米的组成成分醇溶性谷类蛋白。用途
生化研究用途
用于药片片剂包衣生产方法
由玉米(Zea mays)所得面筋用含有氢氧化钠的碱性异丙醇水溶液萃取后，冷却，玉米醇溶蛋白即沉淀而出。| 提供商 | 语言 |
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玉米朊 化学药品说明书
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