2-乙酰基-3-乙基吡嗪
| 中文名称 | 2-乙酰基-3-乙基吡嗪 |
|---|---|
| 中文同义词 | 2-乙酰基-3-乙基哌嗪,98%;2-乙酰基-3-乙基吡咯;2-乙酰基-3-乙基吡嗪;2-乙酰基-3-乙基吡;2-乙酰基-3-乙基哌嗪;2-乙酰基-3-乙基-1,4-二嗪;1-(3-乙基吡嗪-2-基)乙-1-酮;乳清酸核苷 |
| 英文名称 | 2-Acetyl-3-ethylpyrazine |
| 英文同义词 | 2-ACETYL-3-ETHYLPYRAZINE 99+%;2-Acetyl-3-thylpyrazine;ACETYL-3-ETHYLPYRAZINE, 2-(SG);2-ACETYL-3-ETHYL PYRAZINE FEMA NO.--------;2-Acetyl-3-Ethyl;2-Acetyi-3-ethyl pyrazine;1-(3-Ethylpyrazin-2-yl)ethanone;1-(3-ethylpyrazin-2-yl)ethan-1-one |
| CAS号 | 32974-92-8 |
| 分子式 | C8H10N2O |
| 分子量 | 150.18 |
| EINECS号 | 251-316-2 |
| 相关类别 | 吡嗪类香料;香精香料;合成香料;吡嗪;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;药物杂质及中间体;Pyrazine;Mono- & Polyalkylpyrazines;Pyrazines;pyrazine Flavor;A-B;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;化工原料;日化原料 |
| Mol文件 | 32974-92-8.mol |
| 结构式 |  |
2-乙酰基-3-乙基吡嗪 性质
| 沸点 | 54-56 °C1 mm Hg(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 1.075 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 3250 | 2-ACETYL-3-ETHYLPYRAZINE |
| 闪点 | 188 °F |
| 储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 酸度系数(pKa) | 0.56±0.10(Predicted) |
| 形态 | 透明液体 |
| 颜色 | 浅橙色至黄色至绿色 |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的丙二醇溶液。爆米花气味 |
| 香型 | nutty |
| JECFA Number | 785 |
| BRN | 742901 |
| LogP | 1.15 |
| CAS 数据库 | 32974-92-8(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2-Acetyl-3-ethylpyrazine(32974-92-8) |
| EPA化学物质信息 | Ethanone, 1-(3-ethylpyrazinyl)- (32974-92-8) |
GRAS(FEMA)。FEMA：软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、肉制品、肉羹汤、乳及乳制品、谷类制品，均10.0mg/kg。
天然品存在于猪肝、可可等中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-乙酰基-3-乙基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色结晶，呈果仁、爆米花、面包皮香气，有霉香和土豆香。沸点188℃或55℃(147Pa)。微溶于水，溶于有机溶剂及乙醇(乙醇中可出现浑浊)。天然品存在于猪肝、可可等中。
用途
GB 2760—1996规定为允许使用的食品用香料。用于土豆、花生、可可型香精。生产方法
由2-乙基-3-甲基吡嗪溴化后再氧化而成。安全信息
| 危险品标志 | Xi |
|---|---|
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 26-36/37/39 |
| WGK Germany | 3 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29339900 |
| 提供商 | 语言 |
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英文
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中文
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英文
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| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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| 2024/01/25 | HY-W039157 | 2-乙酰基-3-乙基吡嗪 2-Acetyl-3-ethylpyrazine | 32974-92-8 | 500mg | 500元 |
| 2024/01/25 | HY-W039157 | 2-乙酰基-3-乙基吡嗪 2-Acetyl-3-ethylpyrazine | 32974-92-8 | 10mM * 1mLin DMSO | 550元 |
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