当归内酯
| 中文名称 | 当归内酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 5-甲基-2(3H)-呋喃酮;5-甲基呋喃-2(3H)-酮;甲位当归内酯;Α-当归内酯,98%+;A-当归内酯;A-当归内酯,98%;4-羟基-3-戊烯内酯;5-甲基-3H-呋喃-2-酮 |
| 英文名称 | alpha-Angelica lactone |
| 英文同义词 | 4-HYDROXY-3-PENTANOIC ACID GAMMA-LACTONE;4-HYDROXY-3-PENTENOIC ACID G-LACTONE;4-HYDROXY-3-PENTENOIC ACID LACTONE;2,3-Dihydro-5-methyl-2-furanone;3-Pentenoic acid, 4-hydroxy-, gamma-lactone;4-hydroxy-3-pentenoicacigamma-lactone;4-Hydroxypent-3-enoic acid lactone;4-hydroxypent-3-enoicacidlactone |
| CAS号 | 591-12-8 |
| 分子式 | C5H6O2 |
| 分子量 | 98.1 |
| EINECS号 | 209-701-8 |
| 相关类别 | 酯;香精香料;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;医药原料;植物提取物;原料;Miscellaneous Natural Products;标准品;食用香料;化工产品-有机化工;日化原料;其他原料;香料食品类;化工原料;有机化工原料;通用生化试剂-天然产物;对照品 |
| Mol文件 | 591-12-8.mol |
| 结构式 |  |
当归内酯 性质
| 熔点 | 13-17 °C(lit.) |
|---|---|
| 沸点 | 55-56 °C12 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 1.092 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 3293 | 4-HYDROXY-3-PENTENOIC ACID LACTONE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 155 °F |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | 可溶于氯仿、乙酸乙酯 |
| 形态 | 油状 |
| 酸度系数(pKa) | pK1:4.3 (25°C) |
| 比重 | 1.101.092 |
| 颜色 | 透明淡黄色 |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。香豆素气味，烟草味 |
| 香型 | coconut |
| 水溶解性 | 5 g/100 mL (25 ºC) |
| Merck | 14,647 |
| JECFA Number | 221 |
| BRN | 108394 |
| LogP | 0.84 |
| CAS 数据库 | 591-12-8(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2(3H)-Furanone, 5-methyl-(591-12-8) |
| EPA化学物质信息 | 5-Methyl-2(3H)-furanone (591-12-8) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：冷饮、乳制品，0.2；糖果、布丁类、凝胶制品、肉制品、汤料、谷类制品，均2.0。
天然品存在于大果酸果蔓、葡萄干、加热过的黑莓、面包、水解大豆蛋白和甘草等中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
α-当归内酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
透明亮黄至淡黄色液体。呈甜的草药香气，有烟草回味。熔点18℃，沸点167～170℃或55~56℃(1600Pa)。溶与乙醇，微溶于水。天然品存在于大果酸果蔓、葡萄干、加热过的黑莓、面包、水解大豆蛋白和甘草等中。
用途
食品用香料。用途
用作香料类别
有毒物品毒性分级
中毒急性毒性
口服-大鼠LD50: 2800 毫克/公斤; 腹腔-小鼠LD50: 3000 毫克/公斤可燃性危险特性
明火可燃; 燃烧产生刺激烟雾储运特性
库房通风低温干燥; 与氧化剂、食品添加剂分开存放灭火剂
雾状水、泡沫、二氧化碳、砂土安全信息
| 提供商 | 语言 |
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| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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| 2024/01/25 | HY-N0548 | 当归内酯 α-Angelica lactone | 591-12-8 | 500mg | 100元 |
| 2024/01/25 | HY-N0548 | α-Angelica lactone | 1 g | 150元 |