三甲基甘氨酸
三甲基甘氨酸 性质
外观 白色到淡黄色晶体粉末三甲基甘氨酸,又称三甲铵乙内酯、甜菜碱或甜菜素,是甜菜碱系列化合物中结构最简单、研究最多的一种物质。它广泛地应用在化工、医药、食品、养殖和发酵等行业,具有广阔的市场前景。三甲基甘氨酸具有明目、抗脂肪肝、保护肾脏,治疗动脉粥样硬化等心血管疾病等作用,用于保健食品。氯乙酸和三甲胺在氢氧化钠溶液中反应合成三甲基甘氨酸:
氯乙酸与氢氧化钠反应生成氯乙酸钠,然后与三甲胺反应生成三甲基甘氨酸,此方法是国内生产三甲基甘氨酸的主要工艺,但是该法获得的三甲基甘氨酸中会含有氯化钠,需要精制才能得到高品质的三甲基甘氨酸。在装有搅拌装置、冷凝管、温度计的四口烧瓶内加入氯乙酸,搅拌,四口瓶外用冰水冷却,缓慢滴加10%氢氧化钠溶液,当pH=6~7时停止滴加,再加入一定量蒸馏水。然后升温至30℃开始逐渐滴加等物质的量的30%~35%的三甲胺溶液,滴加完后50~55℃保温,冷却即得产品。这样得到的是三甲基甘氨酸和氯化钠的混合液,由于三甲基甘氨酸和氯化钠都具极性,都易溶于水,所以产品中氯化钠的脱除尤其最后少量氯化钠的脱除比较困难,这也成为制得纯度较高的三甲基甘氨酸的关键。常用的纯化方法有简单蒸馏法、离子交换法、萃取结晶法、电渗析、电解法等。