γ-十二内酯
| 中文名称 | γ-十二内酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 丙位十二内酯;Γ-十二内酯(丙位十二内酯);α-辛基-γ-丁内酯;γ-十二内酯;GAMMA-丙位十二内酯;4-十二内酯;丙位十二内酯(分析标准品,≥98.5%(GC));(±)-二氢-5-辛基-2(3H)-呋喃酮 |
| 英文名称 | 4-Dodecanolide |
| 英文同义词 | (±)-γ-octyl-γ-butyrolactone;DIHYDRO-5-OCTYL-2-FURANONE;(Z)-4-HYDROXY-6-DODECENOICACIDLACTONE;Dihydro-5-octylfuran-2(3H)-on;DODECALACTON-GAMMA;Natural gamma dodecalactone;5-Octyldihydrofuran-2(3H)-one;GAMMA-DODECALACTONE, NATURAL |
| CAS号 | 2305-05-7 |
| 分子式 | C12H22O2 |
| 分子量 | 198.3 |
| EINECS号 | 218-971-6 |
| 相关类别 | 医药原料;农业和环境标准品;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;有机原料;酯类;香精与香料;酯类香料;羰基化合物;分析标准品;通用试剂;酯;Cosmetics;内酯类;Food Additive;香精香料;有机化工原料;化工原料;合成香料;化工材料;香精香料;有机化工-丙位内酯系列 |
| Mol文件 | 2305-05-7.mol |
| 结构式 |  |
γ-十二内酯 性质
| 熔点 | 17-18 °C(lit.) |
|---|---|
| 沸点 | 130-132 °C1.5 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 0.936 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 蒸气压 | 7.3hPa at 20℃ |
| 折射率 | n |
| FEMA | 2400 | GAMMA-DODECALACTONE |
| 闪点 | >230 °F |
| 储存条件 | Refrigerator, under inert atmosphere |
| 溶解度 | 氯仿（微溶）、甲醇（微溶） |
| 形态 | 油状 |
| 颜色 | 无色 |
| 比重 | 0.94 |
| 气味 (Odor) | 肥腻的果香 |
| 香型 | fruity |
| 水溶解性 | 60mg/L at 20℃ |
| JECFA Number | 235 |
| BRN | 126680 |
| InChIKey | WGPCZPLRVAWXPW-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 2.7 at 20℃ |
| CAS 数据库 | 2305-05-7(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | «GAMMA» dodecalactone(2305-05-7) |
| EPA化学物质信息 | 2(3H)-Furanone, dihydro-5-octyl- (2305-05-7) |
按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱法分析。GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。FEMA(mg/kg)：饮料3.3；冰淇淋4.3；糖果13；焙烤制品11；明胶和布丁0.15；果冻0.01。
适度为限(FDA，§172．515，2000)。
由丙烯酸甲酯与辛醇催化合成。
适度为限(FDA，§172．515，2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
ε-十二内酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
δ-十二内酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
γ-十二内酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色液体。呈奶油和桃子、梨似水果香气。沸点131℃(200kPa)或170℃(1.5kPa)。用途
GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。生产方法
由4-羟基十二碳酸脱水内酯化而成。由丙烯酸甲酯与辛醇催化合成。
安全信息
| 提供商 | 语言 |
|---|---|
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英文
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| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2024/01/16 | D1576 | γ-十二内酯 gamma-Dodecanolactone | 2305-05-7 | 25ML | 370元 |