2-戊基吡啶
| 中文名称 | 2-戊基吡啶 |
|---|---|
| 中文同义词 | Α-吡啶基苯;2-正戊基吡啶;2-正戊基吡啶,98%;2-戊基吡啶;2-戊基吡啶(CAS号:2294-76-0);Α-吡啶基苯 |
| 英文名称 | 2-Pentylpyridine |
| 英文同义词 | 1-(2-PYRIDYL)PENTANE;2-amylpyridine;2-pentyl-pyridin;FEMA NUMBER 3383;FEMA 3383;2-N-AMYLPYRIDINE;2-PENTYLPYRIDINE;2-N-PENTYLPYRIDINE |
| CAS号 | 2294-76-0 |
| 分子式 | C10H15N |
| 分子量 | 149.23 |
| EINECS号 | 218-937-0 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;吡啶类;吡啶;合成 |
| Mol文件 | 2294-76-0.mol |
| 结构式 |  |
2-戊基吡啶 性质
| 沸点 | 102-107 °C (lit.) |
|---|---|
| 密度 | 0.897 g/mL at 25 °C (lit.) |
| FEMA | 3383 | 2-PENTYLPYRIDINE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 175 °F |
| 储存条件 | Keep in dark place,Inert atmosphere,Room temperature |
| 酸度系数(pKa) | 6.01±0.10(Predicted) |
| 形态 | 透明液体 |
| 颜色 | 无色至淡黄色 |
| 比重 | 0.902 |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。蘑菇味 |
| 香型 | fatty |
| JECFA Number | 1313 |
| BRN | 2772 |
| LogP | 3.31 |
| CAS 数据库 | 2294-76-0(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Pyridine, 2-pentyl-(2294-76-0) |
| EPA化学物质信息 | 2-Pentylpyridine (2294-76-0) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：冷饮、焙烤食品、胶冻、布丁，0.1；调味料、腌渍品，0.4；糖果、肉制品、肉羹汤，0.5。
天然品存在于轻炸牛肉和炒花生的水蒸气蒸馏低沸点馏分中。
由2-戊烯基吡啶氢化而成。
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-戊基吡啶
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体，呈小牛肉似香气。沸点102～107℃。相对密度(d420)0.881，折射率(D20)1.4834。微溶于水，溶于大多数常用有机溶剂。天然品存在于轻炸牛肉和炒花生的水蒸气蒸馏低沸点馏分中。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。生产方法
由2-吡啶甲基锂进行烷基化而成。由2-戊烯基吡啶氢化而成。
| 提供商 | 语言 |
|---|---|
|
英文
|
|
|
中文
|
|
|
英文
|