3,7-二甲基-1,7-辛二醇
| 中文名称 | 3,7-二甲基-1,7-辛二醇 |
|---|---|
| 中文同义词 | 3,7-二甲基-1,7-辛二醇;羟基香茅醇;羟基二氢香茅醇;3,7-二甲基-1,7-二羟基辛烷;3,7-二甲基辛烷-1,7-二醇;甲氧普烯杂质6 |
| 英文名称 | HYDROXYCITRONELLOL |
| 英文同义词 | 3,7-dimethyloctane-;7-hydroxy-3,7-dimethyloctan-1-ol;7-Octanediol,3,7-dimethyl-1;hydroxy-citronello;[S,(-)]-3,7-Dimethyl-1,7-octanediol;[R,(+)]-3,7-Dimethyl-1,7-octanediol;1,7-Octanediol, 3,7-dimethyl-;3,7-Dimethyloctan-1,7-diol |
| CAS号 | 107-74-4 |
| 分子式 | C10H22O2 |
| 分子量 | 174.28 |
| EINECS号 | 203-517-1 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;化工材料;化工原料;香料 |
| Mol文件 | 107-74-4.mol |
| 结构式 |  |
3,7-二甲基-1,7-辛二醇 性质
| 熔点 | 47.36°C (estimate) |
|---|---|
| 沸点 | 252.5°C |
| 密度 | 0.9180 |
| 蒸气压 | 0.01-0.36Pa at 20-50℃ |
| 折射率 | 1.4599 |
| FEMA | 2586 | HYDROXYCITRONELLOL |
| 酸度系数(pKa) | 15.14±0.10(Predicted) |
| 形态 | 粘性液体 |
| 气味 (Odor) | 温和干净的花香 |
| 香型 | floral |
| JECFA Number | 610 |
| LogP | 1.59 at 25℃ and pH3.8-4.8 |
| CAS 数据库 | 107-74-4(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | 1,7-Octanediol, 3,7-dimethyl- (107-74-4) |
方法一 精确称取试样约1.2g，按酯测定法(OT-18)中方法一进行。计算中的当量因子(e)取87.15。
方法二用气液色谱法进行测定。条件与“α-烯丙基紫罗兰酮(03411)”相同。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料2.0；冷饮1.6；糖果3.6；焙烤食品3.5；布丁类0.30；胶姆糖0.30。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
亦可由1，2-环氧-3，7-二甲基-7一辛醇在镍催化下氢化而成。
方法二用气液色谱法进行测定。条件与“α-烯丙基紫罗兰酮(03411)”相同。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料2.0；冷饮1.6；糖果3.6；焙烤食品3.5；布丁类0.30；胶姆糖0.30。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
羟基香茅醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色非常粘稠液体，具有淡的鲜花香味。沸点263℃或140℃(533Pa)。溶于乙醇和非挥发性油，微溶于水。用途
GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制樱桃和柑橘类香精。生产方法
由3，7-二甲基-7-羟基辛醛在镍催化下加压氢化而成。亦可由1，2-环氧-3，7-二甲基-7一辛醇在镍催化下氢化而成。
安全信息
| 安全说明 | 24/25 |
|---|---|
| 毒性 | Both the acute oral LD50 value in rats and the acute dermal LD50 valuein rabbits exceeded 5 g/kg(Levenstein, 1973). |
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