2,4-二羟基苯甲酸

2，4-二羟基苯甲酸温常压下比较稳定，无臭或微有酚臭味，味微苦。此外，其具有抗氧化作用，通常用作食品添加剂中的抗氧化剂。而且它是一种重要的医药中间体，可用于合成2，4-二羟基苯甲酸。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：冷饮450；肉制品、乳品、加工蔬菜，100；软糖、凝胶、布丁、小吃食品、饮料、早餐谷物、油脂、干酪、禽制品、鱼类、调味品、甜沙司、代乳品、肉羹汤、水果冰品、蛋制品、果酱、果冻、复水蔬菜，500；汤品250；胶姆糖3333；速溶咖啡和茶12.5；代糖品12500；调味香料25000。白色针状结晶。从水中结晶时含有结晶水，在100℃时变成无水物。熔点218-219℃（急热的熔点213℃）。溶于热水、乙醇、乙醚。在水、酸或盐溶液中煮沸会脱去二氧化碳。与氯化铁作用呈红色。该品兼有间苯二酚和水杨酸的化学性质，用于化学试剂比色测定铁、钛和其他元素；用于有机合成时，主要是作染料及药物中间体。2,4-二羟基苯甲酸在酸性媒介桃红3BM的生产中是一种主要的原料，每吨染料消耗该品（按100%）157kg。用作染料中间体、医药及试剂用作染料、医药、农药中间体铁的点滴分析试剂。染料及药物中间体。该品兼有间苯二酚和水杨酸的化学性质，用于化学试剂比色测定铁、钛和其他元素；用于有机合成时，主要是作染料及药物中间体。由间苯二酚经羟基化而得。