转移葡萄糖苷酶

淡黄至深褐色粉末或透明至深褐色液体。溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。能将麦芽糖和寡糖的铲1，4-葡糖苷结合切断，并使糖发生转移。酶制剂。用于淀粉糖的生产等。按GB 2760-2000规定为允许使用的酶制剂。用于低聚异麦芽糖等淀粉糖的生产。用量按GMP。由曲霉(Asprgillas niger，AsP. usamii)、细菌(Sulfolobus Solataricus)的培养液，在室温以下除菌、浓缩后用低温乙醇处理而得。由曲霉菌(Asprgillas niger，Asp．Usamii)、细菌(Sulfolobus，Solfataricus)的培养液，在室温以下除菌、浓缩后用低温乙醇处理而得。