山椒 基本信息
山椒 性质
化学性质
有特殊浓烈芳香,味麻、辣、涩。并有防腐杀菌防虫作用,对炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌等有明显抑菌效果。兼有促进新陈代谢和促进生殖腺体发育等作用。用途
按正常生产需要,不作限制。生产方法
香辛料。为常用调味增香佳品。整粒供腌制食品等用,粉状供调味和配制五香粉等用。一般经食油油炸后使香辣成分转入油中,然后用油供调味用。亦有将花椒粉与食盐共炒,称“椒盐”,用于肉糜、鱼糜类制品等中。安全信息
山椒 化学药品说明书
上游原料
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