红藻多糖
红藻多糖 性质
中文名：红藻多糖
英文名： Rhodophyta polysaccharide
溶解性：溶于二甲基亚砜（DMSO）
外观：淡黄色或类黄色粉末
主要成分：琼胶、卡拉胶和琼胶-卡拉胶多糖
分子式：见下图
红藻多糖是从红藻纲海藻中提取出来的，多为富硫酸基多糖，目前应用较为广泛的主要是卡拉胶和琼胶。其具有抗氧化、抗衰老、抗菌消炎等功效，是一种新型的高效绿色营养品。由于我国海藻资源十分丰富,因而具有极大的开发前景。红藻多糖的加工方法一般可以分为洗菜、碱处理、水洗、预处理、酶解、提取、板框过滤、钾化、压滤、脱水粉碎、烘干等工艺。工业上一般常用工艺流程图如下图所示：
具体操作流程为：
1) 洗菜：将红藻用20倍左右的自来水浸泡洗菜8小时左右。
2) 碱处理：将洗菜后的红藻用碱混合液在50°C下碱处理10-24小时。
3) 水洗：将碱处理后的红藻用自来水进行冲洗浸泡至pH值为中性，用0.05-0.3%盐酸调pH值为6。
4) 预处理：将水洗后的红藻，粉碎至5毫米大小，加入热水中预加热至50±2°C，10-15分钟后，磨浆。
5) 酶解：添加复合酶制剂，添加量为所述红藻毛菜重的3%~7%，保持温度为55~60°C，酶解0.5~1h，持续搅拌；将胶液升温70~80°C灭酶5~10分钟。
6) 提取：将酶解后的红藻用60-90°C的热水煮胶1小时，煮胶过程中要不断搅拌。
7) 板框过滤:将煮好的粗胶液趁热过滤，过滤后滤渣中含胶量低于0.5%。
8) 钾化：待过滤后的胶液冷却至30~35°C，将5~6%的氯化钾溶液缓慢加入胶液中絮凝沉淀，待絮凝沉淀完全后静止30分钟老化。
9) 压滤脱水：将钾化完全后的红藻多糖絮凝物用板框压滤机脱水，使胶块的水份含量在65~85%。
10) 粉碎：将压滤脱水后红藻多糖胶块粉碎风送至烘干工序。
11) 烘干：将粉碎后的红藻多糖送至烘干器，在70°C左右进行烘干，烘干后红藻多糖水分小于百分之十二。1.免疫调节作用
红藻多糖在免疫调节方面主要表现在两个方面：对免疫细胞和细胞因子的调节和对补体系统的作用。前者主要是因为海多糖能刺激各种免疫活性细胞分化、成熟以及繁殖过程，恢复和加强机体的免疫系统；后者则主要是补体过度激活过程中会消耗大量的补体成分以及造成自身组织和细胞的损伤，这一点可由其进行补偿。
2.抗病毒
海藻多糖基本由硫酸基构成。研究表明，该物质的分子量大小与其对生物体恢复和加强能力成正比。它能与钙形成配合物(CaSP)，进而可以选择性抑制病毒在宿主细胞中的复制和传播，因而具有了抗病毒功效。
3.抗氧化
过多的活性氧自由基会对正常细胞造成极大的破坏作用。对二海藻多糖不仅具有清除活性氧的作用，还能够显著降低脂质过氧化物的含量，提高过氧化物酶和超氧化物歧化酶的活性，具有清除过多自由基与抗脂质过氧化的作用。
4.抗肿瘤
研究证明，海藻多糖具有抗肿瘤作用。目前，已从海带、羊栖菜、海篙子、螺旋藻、褐藻等多种生物中提取到具有抗肿瘤作用。在将从红藻中提取出来的高纯度U-岩藻多糖类物质注人人工培养的骨髓性白血病细胞和胃癌细胞后，这两种细胞内的染色体就会被自有酶所分解，而正常细胞不受影响。这就说明，在某些特定条件下，该物质可选择性的对正常细胞和癌细胞进行甄别和攻击。
5.金属离子络合作用
该多糖具有的网状结构带有一定的负电荷，且由于其较大的表面积同具有有高度选择性的半透膜相匹配即具有了富集金属离子的特殊作用。
6.抗菌、抗炎
实验表明：在鸭毛藻、孔石药、酸藻和松节藻中分离得到的提取物对大肠杆菌活性具有较强的抑制作用。海藻多糖作为天然的免疫增强剂，除了可以减少机体耐性的产生，还可以增强机体的免疫力和抵抗疾病的能力；同时，该物质还能够提高矿物元素的利用率，减少有害矿物的积累和残留。
7.吸附剂
根据大气污染物的存在状态，可将其分为气溶胶态污染物和气态污染物气态污染物包括含硫化合物、碳的氧化物、含氮化合物、碳氢化合物和卤素化合物。实验表明：红藻多糖及其寡糖对PM2.5整体带正电荷的性质及其表面附着的无机盐、尘埃等成分的吸附作用明显，具有很好的应用前景。
8.衍生物功效
范等人以红藻多糖卡拉胶为原料,利用酸降解得到分子量适宜的低分子量κ-卡拉胶。同时,通过酰化反应在低分子量κ-卡拉胶分子链上引入适当的取代基,以提高亲脂性和生物活性,并对κ-卡拉胶及其衍生物的生物活性进行研究。结果表明,该化合物具有一定的亲脂性,具备了药物研究的基本条件。
以上关于红藻多糖的生产方法，应用领域，基本信息由Chemicalbook的郑编辑整理。[1] 张斌.抗病毒红藻多糖的提取与测定[J].中草药,1999(30)
[2] 陈家童.红藻多糖抗AIDS病毒作用的体外实验研究[J].南开大学学报(自然科学),1998(31)
[3] 王长云.红藻多糖卡拉胶分子修饰研究I.酸降解[J].中国海洋药物,2003(2)
[4] 青岛聚大洋藻业集团有限公司.红藻多糖的加工方法[P],中国专利:CN201410642608.4
[5] 青岛海洋生物医药研究院股份有限公司.红藻多糖、红澡寡糖及其仿生物在制备吸附大气污染物的吸附剂中的应[P].中国专利:CN201410636618.7
[6] 广西南宁汇润生物科技有限公司.纤维素红藻多糖植物空心胶囊及其原料组合物和制备方法[P].中国专利:CN201210397944.8
[7] 范倩玉.红藻多糖卡拉胶的肉桂酰衍生物的合成与生物活性研究[D].汕头:汕头大学, 2009
[8] 纪明侯.对三种红藻琼胶的化学与13C-NMR分析[J].海洋与湖沼,1986(17)
英文名： Rhodophyta polysaccharide
溶解性：溶于二甲基亚砜（DMSO）
外观：淡黄色或类黄色粉末
主要成分：琼胶、卡拉胶和琼胶-卡拉胶多糖
分子式：见下图
红藻多糖是从红藻纲海藻中提取出来的，多为富硫酸基多糖，目前应用较为广泛的主要是卡拉胶和琼胶。其具有抗氧化、抗衰老、抗菌消炎等功效，是一种新型的高效绿色营养品。由于我国海藻资源十分丰富,因而具有极大的开发前景。红藻多糖的加工方法一般可以分为洗菜、碱处理、水洗、预处理、酶解、提取、板框过滤、钾化、压滤、脱水粉碎、烘干等工艺。工业上一般常用工艺流程图如下图所示：具体操作流程为：
1) 洗菜：将红藻用20倍左右的自来水浸泡洗菜8小时左右。
2) 碱处理：将洗菜后的红藻用碱混合液在50°C下碱处理10-24小时。
3) 水洗：将碱处理后的红藻用自来水进行冲洗浸泡至pH值为中性，用0.05-0.3%盐酸调pH值为6。
4) 预处理：将水洗后的红藻，粉碎至5毫米大小，加入热水中预加热至50±2°C，10-15分钟后，磨浆。
5) 酶解：添加复合酶制剂，添加量为所述红藻毛菜重的3%~7%，保持温度为55~60°C，酶解0.5~1h，持续搅拌；将胶液升温70~80°C灭酶5~10分钟。
6) 提取：将酶解后的红藻用60-90°C的热水煮胶1小时，煮胶过程中要不断搅拌。
7) 板框过滤:将煮好的粗胶液趁热过滤，过滤后滤渣中含胶量低于0.5%。
8) 钾化：待过滤后的胶液冷却至30~35°C，将5~6%的氯化钾溶液缓慢加入胶液中絮凝沉淀，待絮凝沉淀完全后静止30分钟老化。
9) 压滤脱水：将钾化完全后的红藻多糖絮凝物用板框压滤机脱水，使胶块的水份含量在65~85%。
10) 粉碎：将压滤脱水后红藻多糖胶块粉碎风送至烘干工序。
11) 烘干：将粉碎后的红藻多糖送至烘干器，在70°C左右进行烘干，烘干后红藻多糖水分小于百分之十二。1.免疫调节作用
红藻多糖在免疫调节方面主要表现在两个方面：对免疫细胞和细胞因子的调节和对补体系统的作用。前者主要是因为海多糖能刺激各种免疫活性细胞分化、成熟以及繁殖过程，恢复和加强机体的免疫系统；后者则主要是补体过度激活过程中会消耗大量的补体成分以及造成自身组织和细胞的损伤，这一点可由其进行补偿。
2.抗病毒
海藻多糖基本由硫酸基构成。研究表明，该物质的分子量大小与其对生物体恢复和加强能力成正比。它能与钙形成配合物(CaSP)，进而可以选择性抑制病毒在宿主细胞中的复制和传播，因而具有了抗病毒功效。
3.抗氧化
过多的活性氧自由基会对正常细胞造成极大的破坏作用。对二海藻多糖不仅具有清除活性氧的作用，还能够显著降低脂质过氧化物的含量，提高过氧化物酶和超氧化物歧化酶的活性，具有清除过多自由基与抗脂质过氧化的作用。
4.抗肿瘤
研究证明，海藻多糖具有抗肿瘤作用。目前，已从海带、羊栖菜、海篙子、螺旋藻、褐藻等多种生物中提取到具有抗肿瘤作用。在将从红藻中提取出来的高纯度U-岩藻多糖类物质注人人工培养的骨髓性白血病细胞和胃癌细胞后，这两种细胞内的染色体就会被自有酶所分解，而正常细胞不受影响。这就说明，在某些特定条件下，该物质可选择性的对正常细胞和癌细胞进行甄别和攻击。
5.金属离子络合作用
该多糖具有的网状结构带有一定的负电荷，且由于其较大的表面积同具有有高度选择性的半透膜相匹配即具有了富集金属离子的特殊作用。
6.抗菌、抗炎
实验表明：在鸭毛藻、孔石药、酸藻和松节藻中分离得到的提取物对大肠杆菌活性具有较强的抑制作用。海藻多糖作为天然的免疫增强剂，除了可以减少机体耐性的产生，还可以增强机体的免疫力和抵抗疾病的能力；同时，该物质还能够提高矿物元素的利用率，减少有害矿物的积累和残留。
7.吸附剂
根据大气污染物的存在状态，可将其分为气溶胶态污染物和气态污染物气态污染物包括含硫化合物、碳的氧化物、含氮化合物、碳氢化合物和卤素化合物。实验表明：红藻多糖及其寡糖对PM2.5整体带正电荷的性质及其表面附着的无机盐、尘埃等成分的吸附作用明显，具有很好的应用前景。
8.衍生物功效
范等人以红藻多糖卡拉胶为原料,利用酸降解得到分子量适宜的低分子量κ-卡拉胶。同时,通过酰化反应在低分子量κ-卡拉胶分子链上引入适当的取代基,以提高亲脂性和生物活性,并对κ-卡拉胶及其衍生物的生物活性进行研究。结果表明,该化合物具有一定的亲脂性,具备了药物研究的基本条件。
以上关于红藻多糖的生产方法，应用领域，基本信息由Chemicalbook的郑编辑整理。[1] 张斌.抗病毒红藻多糖的提取与测定[J].中草药,1999(30)
[2] 陈家童.红藻多糖抗AIDS病毒作用的体外实验研究[J].南开大学学报(自然科学),1998(31)
[3] 王长云.红藻多糖卡拉胶分子修饰研究I.酸降解[J].中国海洋药物,2003(2)
[4] 青岛聚大洋藻业集团有限公司.红藻多糖的加工方法[P],中国专利:CN201410642608.4
[5] 青岛海洋生物医药研究院股份有限公司.红藻多糖、红澡寡糖及其仿生物在制备吸附大气污染物的吸附剂中的应[P].中国专利:CN201410636618.7
[6] 广西南宁汇润生物科技有限公司.纤维素红藻多糖植物空心胶囊及其原料组合物和制备方法[P].中国专利:CN201210397944.8
[7] 范倩玉.红藻多糖卡拉胶的肉桂酰衍生物的合成与生物活性研究[D].汕头:汕头大学, 2009
[8] 纪明侯.对三种红藻琼胶的化学与13C-NMR分析[J].海洋与湖沼,1986(17)