2-甲基-丙酸-3-苯基-2-丙烯醇酯
| 中文名称 | 2-甲基-丙酸-3-苯基-2-丙烯醇酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 异丁酸肉桂(醇)酯;2-甲基-丙酸-3-苯基-2-丙烯醇酯;异丁酸肉桂酯;异丁酸桂酯;异丁酸肉桂酯(CAS号:103-59-3);异丁酸桂皮酯 |
| 英文名称 | CINNAMYL ISOBUTYRATE |
| 英文同义词 | 2-methyl-propanoicacid,3-phenyl-2-propenylester;3-PHENYLALLYL ISOBUTYRATE;3-PHENYL-2-PROPEN-1-YL ISOBUTYRATE;CINNAMYL ISOBUTYRATE 97+% FCC;CINNAMALISOBUTYRATE;Cinnamylisobutyrat;3-phenyl-2-propen-1-yl 2-methyl propanoate;isobutyricacid,cinnamylester |
| CAS号 | 103-59-3 |
| 分子式 | C13H16O2 |
| 分子量 | 204.26 |
| EINECS号 | 203-126-6 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;芳烃;原料;Alphabetical Listings;C-D;Flavors and Fragrances;香精香料;有机化工原料;化工材料;化工产品-有机化工 |
| Mol文件 | 103-59-3.mol |
| 结构式 |  |
2-甲基-丙酸-3-苯基-2-丙烯醇酯 性质
| 沸点 | 254 °C(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 1.008 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 2297 | CINNAMYL ISOBUTYRATE |
| 闪点 | >230 °F |
| 气味 (Odor) | 甜果味，坚果味 |
| 香型 | fruity |
| JECFA Number | 653 |
| LogP | 3.50 |
| CAS 数据库 | 103-59-3(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Propanoic acid, 2-methyl-, 3-phenyl-2-propenyl ester(103-59-3) |
| EPA化学物质信息 | Propanoic acid, 2-methyl-, 3-phenyl-2-propenyl ester (103-59-3) |
按酯测定法(OT-18-1)测定，试样量取1.4g，当量因子(e)取102.1。
或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。FEMA(mg/kg)：饮料1.5；冰淇淋5.0；糖果7.7；焙烤制品8.5；明胶和布丁0.02～1.2；胶姆糖140；顶端料1.0。
适度为限(FDA，§172．515，2000)。
或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。FEMA(mg/kg)：饮料1.5；冰淇淋5.0；糖果7.7；焙烤制品8.5；明胶和布丁0.02～1.2；胶姆糖140；顶端料1.0。
适度为限(FDA，§172．515，2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
异丁酸肉桂酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色液体。呈甜的香脂和水果香气。沸点254℃。不溶于水，溶于油类，混溶于乙醇。用途
GB 2760一89规定为暂时允许使用的食用香料。生产方法
在硫酸催化下，由异丁酸与杜醇直接酯化而成。安全信息
| WGK Germany | 2 |
|---|---|
| RTECS号 | NQ4558000 |
| 提供商 | 语言 |
|---|---|
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英文
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上游原料