莳萝油
| 中文名称 | 莳萝油 |
|---|---|
| 中文同义词 | 莳萝子油;莳萝;土茴香;莳萝籽油;莳萝草油36%;莳萝油;土茴香油;莳萝草精油 |
| 英文名称 | Dill Oil |
| 英文同义词 | OIL, DILLWEED;americandillweedoil;anethioil;anethumgraveolens,oil;dillfruitoil;dilloilindian;dillseedoil,indian;dillseedoileuropean |
| CAS号 | 8006-75-5 |
| 分子式 | |
| 分子量 | 0 |
| EINECS号 | 682-798-6 |
| 相关类别 | 香辛料;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然提取香料;香精香料中间体;Alphabetical Listings;C-D;Flavors and Fragrances;单方精油;香精香料 |
| Mol文件 | Mol File |
| 结构式 |
莳萝油 性质
| 沸点 | 189 °C (lit.) |
|---|---|
| 密度 | 0.888 g/mL at 25 °C |
| 折射率 | n |
| FEMA | 2382 | DILL (ANETHUM GRAVEOLENS L.) |
| 闪点 | 147 °F |
| 气味 (Odor) | 莳萝味 |
| 香型 | herbal |
| 旋光性 (optical activity) | [α]20/D +90°, neat |
| EPA化学物质信息 | Oils, dill (8006-75-5) |
按醛和酮测定法(OT-7)中中性亚硫酸盐法测定。由此求得以香芹酮计的酮含量。GRAS(FEMA；FDA，§184：1282，2000)。GRAS(I?EMA；FDA，§184．1282，2000)。
LD50 4040mg/kg(大鼠，经口)。FEMA(mg/kg)：焙烤食品4800；调味料1400；肉类1200；腌渍品8200。FEMA(mg／kg)：腌渍品140；调味品150；布丁类20；肉类51；糖果9.9；冷饮5.8；酒类
LD50 4040mg/kg(大鼠，经口)。FEMA(mg/kg)：焙烤食品4800；调味料1400；肉类1200；腌渍品8200。FEMA(mg／kg)：腌渍品140；调味品150；布丁类20；肉类51；糖果9.9；冷饮5.8；酒类
化学性质
微黄至淡褐色挥发性精油。具有香芹和肉豆蔻似香甜味。有一定防霉性能。溶于大多数非挥发性油、矿物油和乙醇，溶于丙二醇，但微呈乳白色，不溶于水和甘油。用途
GB 2760—96：允许使用的食品用香料。主要用于面包、泡菜、沙司和调味料等。用途
香辛料。广泛用于腌渍品、面包、调味汁、咖喱粉、香肠等中。生产方法
在果实未完全成熟时采收，以免开裂而损失。经干燥后除去油脂，再磨成粉末。生产方法
因原料产地不同，分为三种商品。一种是欧洲型莳萝子油，由伞形科多年生草本植物莳萝(Anethum graveolens)的干果或种子经捣碎并经水蒸气蒸馏而得，得率2.5%～4%；第二种是印第安型莳萝子油，由印第安莳萝(Anethum 5D伽)未成熟果实经水蒸气蒸馏而得；第三种是美洲型莳萝子油，由采摘的新鲜莳萝(Anethum graveolens)茎、叶和种子经水蒸气蒸馏而得。安全信息
| 提供商 | 语言 |
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英文
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