菠萝酶

菠萝蛋白酶系从菠萝汁或菠萝废皮中提取的一种蛋白水解酶，简称菠萝酶。为浅黄色无定形粉末。稍溶于水，不溶于乙醇、丙酮、氯仿、乙醚。最适pH为7。微有异臭。酶活力能被牛胱氨酸激活，而受重金属抑制。
菠萝酶的制剂肠溶片，除去肠衣后显灰褐色。
复方菠 萝酶片为菠萝酶和猪胆汁浸膏粉的肠溶衣片，除去肠衣后显灰棕褐色。菠萝蛋白酶常用于支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、产后乳房出血、乳腺炎、产后血栓静脉液、视网膜炎等。各种原因所引起的炎症、水肿和血肿血栓症。与抗菌药物合用治疗关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡、呼吸系统的各种炎症和尿路感染等。但服药后有胃肠道反应如：恶心、哎吐、腹泻、食欲不振、大便溏薄和消化道溃疡等。偶有鼻出血、月经过多、痛经和子宫出血。片剂应吞服，不可嚼碎，以免被胃蛋白酶破坏而失效。严重肝、肾疾患，正在用抗凝剂者或血液凝固菌能不全者忌用。
口服，3压榨将菠萝皮洗净，经榨汁机榨出汁液，在每升皮汁液加入苯甲酸钠0.5g(即0.05%)，作为防腐剂，送入原料库低温存放备用。
波萝皮^苯甲酸钠→_压榨汁液
吸附、洗脱将汁液置于不锈钢保温瓶中，在不断搅拌、且转速为40～60r/min下，每升汁液中加入40g（即4%）的白陶土，在10⁰C的温度下，吸附15～20min，静置过认。次日待白陶土沉降良好，虹吸，除去上清液，留下湿陶土，加入碳酸钠饱和液或氟氧化钠（66g/L即6.6%）调节pH6.5～7,再加入按湿土计50%的硫酸铵或食用精盐，搅拌25～30min，进行洗脱，得洗脱液，洗脱液用压滤机是行压滤，得压滤液。
汁液^{白陶土；100}→_吸附吸附物Na₂CO₃;(NH₄)^2SO₄→^洗脱；压滤压滤液
盐析、抽滤压滤液放入钢桶内，用9%盐酸调节为pH4.5～5，用木棒轻轻搅动下，在每升此滤液中加入200～250g（20%～25%）的硫酸铵（或加入250g精盐）进行盐析，使硫酸铵（精盐）溶解，放入冷库。次日，虹吸出上层硫酸铵溶液，下层析出稀酶糊，离心分离，得粗酶糊。经布氏漏斗抽滤，除去部分硫酸铵溶液。-20%<0下贮存，待精制。
洗脱液^{HCl;((NH₄)^2^)SO₄}→_{盐析；抽滤}粗制品
溶解、沉淀取酶粗品加入8～10倍量的自来水，再在每升酶粗品的水溶液中加入160g(16%)氢氧化钠调节pH7～75，轻轻搅拌至溶解。为防止发泡，迅速压滤，分离除去杂质，得澄清液。管道及压滤机用少量自来水冲洗 ，洗 液和澄清液合并。在不断搅拌下，用9%盐酸调节pH4,待使酶析出，离心分离，得湿菠萝蛋白酶精品。
粗制品^{自来水；pH7～7.5}→_溶解澄清液^HCl;pH4→_沉淀精制品
干燥、粉碎将湿酶精品抽滤，致使滤饼产生裂纹，风扇次半干，除去部分水分，真空干燥，再经球磨机粉碎，即得菠萝蛋白酶成品。按菠萝质量计算，收率0.3725g/吨，含量30万福林单位/g。
口服，3～10万单位/次，3～4次/日。外用0.1%～0.2%生理盐水溶液处敷，用于坏死组织较多的创口及慢性溃疡等。菠萝酶肠溶片。口服1次1～3片，一日3～4次，复方菠萝酶片；口服1次2～4片，一日3次。压榨将菠萝皮洗净，经榨汁机榨出汁液，在每升皮汁液加入苯甲酸钠0.5g(即0.05%)，作为防腐剂，送入原料库低温存放备用。
波萝皮^苯甲酸钠→_压榨汁液
吸附、洗脱将汁液置于不锈钢保温瓶中，在不断搅拌、且转速为40～60r/min下，每升汁液中加入40g（即4%）的白陶土，在10⁰C的温度下，吸附15～20min，静置过认。次日待白陶土沉降良好，虹吸，除去上清液，留下湿陶土，加入碳酸钠饱和液或氟氧化钠（66g/L即6.6%）调节pH6.5～7,再加入按湿土计50%的硫酸铵或食用精盐，搅拌25～30min，进行洗脱，得洗脱液，洗脱液用压滤机是行压滤，得压滤液。
汁液^{白陶土；100}→_吸附吸附物Na₂CO₃;(NH₄)^2SO₄→^洗脱；压滤压滤液
盐析、抽滤压滤液放入钢桶内，用9%盐酸调节为pH4.5～5，用木棒轻轻搅动下，在每升此滤液中加入200～250g（20%～25%）的硫酸铵（或加入250g精盐）进行盐析，使硫酸铵（精盐）溶解，放入冷库。次日，虹吸出上层硫酸铵溶液，下层析出稀酶糊，离心分离，得粗酶糊。经布氏漏斗抽滤，除去部分硫酸铵溶液。-20%<0下贮存，待精制。
洗脱液^{HCl;((NH₄)^2^)SO₄}→_{盐析；抽滤}粗制品
溶解、沉淀取酶粗品加入8～10倍量的自来水，再在每升酶粗品的水溶液中加入160g(16%)氢氧化钠调节pH7～75，轻轻搅拌至溶解。为防止发泡，迅速压滤，分离除去杂质，得澄清液。管道及压滤机用少量自来水冲洗 ，洗 液和澄清液合并。在不断搅拌下，用9%盐酸调节pH4,待使酶析出，离心分离，得湿菠萝蛋白酶精品。
粗制品^{自来水；pH7～7.5}→_溶解澄清液^HCl;pH4→_沉淀精制品
干燥、粉碎将湿酶精品抽滤，致使滤饼产生裂纹，风扇次半干，除去部分水分，真空干燥，再经球磨机粉碎，即得菠萝蛋白酶成品。按菠萝质量计算，收率0.3725g/吨，含量30万福林单位/g。
精制品^{干燥；粉碎}→成品