乙基环戊烯醇酮
| 中文名称 | 乙基环戊烯醇酮 |
|---|---|
| 中文同义词 | 3-乙基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮;3-乙基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮(7CI,8CI,9CI);乙基环戊烯醇酮;乙基环戊烯醇酮 溶液;3-乙基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮 溶液;乙基环戊烯醇酮(3-乙基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮、3-乙基-2-羟基-2-环戊烯内酯、3-乙基环-2-羟基环戊烯-1-酮、ECP、3-乙基-环戊-1,2二酮);ECP50%乙基环戊烯醇酮;乙基环戊烯醇酮(ECP) |
| 英文名称 | 3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one |
| 英文同义词 | 2-Cyclopenten-1-one, 3-ethyl-2-hydroxy-;2-Cyclopenten-1-one,3-ethyl-2-hydroxy-(7CI,8CI,9CI);3-ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-on;3-ETHYL-HYDROXY-2-CYCLOPENTEN-1-ONE;3-ETHYL-2-HYDROXY-2-CYCLOPENTEN-1-ONE;3-ETHYL-2-CYCLPENTEN-2-OL-1-ONE;3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one solution;3-ethyl-2-hydroxycyclopent-2-en-1-one |
| CAS号 | 21835-01-8 |
| 分子式 | C7H10O2 |
| 分子量 | 126.15 |
| EINECS号 | 244-606-5 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;有机砌块;通用试剂;C7 to C8;Carbonyl Compounds;酮;中间体;医药原料;香精香料;日化原料;有机化工原料;化工原料-1827181813;化工材料;pharmacetical;Alphabetical Listings;E-F;Flavors and Fragrances;Ketones |
| Mol文件 | 21835-01-8.mol |
| 结构式 |  |
乙基环戊烯醇酮 性质
| 熔点 | 39.0 to 43.0 °C |
|---|---|
| 沸点 | 75°C/0.3mmHg(lit.) |
| 密度 | 1.066 at 25 °C |
| FEMA | 3152 | 3-ETHYL-2-HYDROXY-2-CYCLOPENTEN-1-ONE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 225 °F |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | 溶于甲醇、乙醚 |
| 形态 | 粉末晶体 |
| 酸度系数(pKa) | 9.17±0.20(Predicted) |
| 颜色 | 白色至橙色再至绿色 |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的丙二醇溶液。甜，焦糖色 |
| 香型 | caramellic |
| JECFA Number | 419 |
| InChIKey | JHWFWLUAUPZUCP-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 0.83 |
| CAS 数据库 | 21835-01-8(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2-Cyclopenten-1-one, 3-ethyl-2-hydroxy-(21835-01-8) |
| EPA化学物质信息 | 2-Cyclopenten-1-one, 3-ethyl-2-hydroxy- (21835-01-8) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：含醇与无醇饮料20；软糖150；早餐谷物150；乳制品、肉制品、果酱、果冻、胶姆糖，均50.0；干酪制品、汤料，各10.0；冷冻甜食、甜酱浇料、硬糖，均200；果仁制品100。FEMA：软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、调味料、肉制品、肉羹汤、牛奶、乳制品、谷类制品，均10.0mg/kg。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-乙基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
白色结晶性粉末。呈槭树、焦糖、烟熏和咖啡似香气。沸点78～80℃(533Pa)。混溶于乙醇、甘油、苄醇和水。用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用途
用作香料生产方法
由5-基-3，5-二乙氧甲酰基-2-环戊烯-2-醇-1-酮和磷酸化合而成。也可由己二酸二甲酯制成。安全信息
| 危险品标志 | Xn,Xi |
|---|---|
| 危险类别码 | 20/22-43 |
| 安全说明 | 26-36-36/37 |
| WGK Germany | 3 |
| 海关编码 | 29144000 |
| 提供商 | 语言 |
|---|---|
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英文
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| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2024/01/16 | E0792 | 3-乙基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮 3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one | 21835-01-8 | 5G | 290元 |
| 2024/01/16 | E0792 | 3-乙基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮 3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one | 21835-01-8 | 25G | 650元 |