葫芦巴内酯 CAS#: 28664-35-9

葫芦巴内酯

中文名称	葫芦巴内酯
中文同义词	3-羟基-4,5-二甲基-2(5H)呋喃酮;4,5-二甲基-3-羟基-2,5-二氢呋喃-2-酮;葫芦巴内;葫芦巴内酯;3-羟基-4,5-二甲基-2(5H)-呋喃酮;3-羟基-4,5-二甲基呋喃-2(5H)-酮;4,5-二甲基-3-羟基-2,5-二氢呋喃-2-酮溶液;糖内酯3-羟基-4,5-二甲基-2(5H)呋喃酮葫芦巴内酯
英文名称	4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one
英文同义词	4,5-DIMETHYL-3-HYDROXY-2,5-DIHYDROFURAN-2-ONE;Fenugreck Lactone;4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone (ca. 14% in propylene glycol);SUGAR LACTONE PURE;4 5-DIMETHYL-3-HYDROXY-2 5-DIHYDROFURAN&;3-Hydroxy-4,5-Dimethyl-2(5H)-Furanone 28664-35-9;sotolon,3-hydroxy-4,5-dimethyl-2(5H)-furanone;4,5-dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one solution
CAS号	28664-35-9
分子式	C6H8O3
分子量	128.13
EINECS号	249-136-4
相关类别	分析标准品;医药中间体;香精香料;合成香料;食品和饮料标准品;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;food additives;food additive;食品香料;食品添加;医用原料;其他原料;化工原料;香料食品类;有机化工原料;化工材料;食品添加剂-食品原料
Mol文件	28664-35-9.mol
结构式

熔点	26-29 °C(lit.)
沸点	184 °C(lit.)
密度	1.049 g/mL at 25 °C
折射率	n20/D 1.491(lit.)
FEMA	3634 \| 4,5-DIMETHYL-3-HYDROXY-2,5-DIHYDROFURAN-2-ONE
闪点	>230 °F
储存条件	Sealed in dry,2-8°C
酸度系数(pKa)	9.28±0.40(Predicted)
气味 (Odor)	0.01% 的丙二醇溶液。甜焦糖咖啡味
香型	caramellic
JECFA Number	243
InChIKey	UNYNVICDCJHOPO-UHFFFAOYSA-N
LogP	-0.44
CAS 数据库	28664-35-9(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息	2(5H)-furanone, 3-hydroxy-4,5-dimethyl-(28664-35-9)
EPA化学物质信息	2(5H)-Furanone, 3-hydroxy-4,5-dimethyl- (28664-35-9)

GRAS(FEMA)。

FEMA：焙烤制品、肉制品、汤料、浇料、调味品、油脂、禽制品、鱼制品、甜沙司，均10.0mg/kg。

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

4，5-二甲基-3-羟基-2，5-二氢呋喃-2-酮

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质

澄明黄色液体。沸点81℃(80Pa)，熔点26～29℃。呈甜、焦糖、槭树、红糖香。
天然品存在于烘烤过的弗吉尼亚烟草、米制酒、胡芦巴等中。

用途

GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。主要用于焦糖、红糖、威士忌酒、棉花糖、咖啡、太妃糖等型香精。

提供商	语言
ACROS	英文
SigmaAldrich	英文

更新日期	产品编号	产品名称	CAS号	包装	价格
2024/01/16	D5850	3-羟基-4,5-二甲基呋喃-2(5H)-酮 3-Hydroxy-4,5-dimethylfuran-2(5H)-one	28664-35-9	5G	390元
2024/01/16	D5850	3-羟基-4,5-二甲基呋喃-2(5H)-酮 3-Hydroxy-4,5-dimethylfuran-2(5H)-one	28664-35-9	25G	1350元