水芹烯 CAS#: 99-83-2

水芹烯

中文名称	水芹烯
中文同义词	甲位水芹烯;Α-水芹烯,70%;α-水芹烯;5-异丙基-2-甲基环己-1,3-二烯;ALPHA-水芹烯;2-甲基-5-(1-甲基乙基)-1,3-环己二烯;ALPHA-PHELLANDRENE SOLUTION;Α-PHELLANDRENE (TECHNICAL GRADE)
英文名称	ALPHA-PHELLANDRENE
英文同义词	1-ISOPROPYL-4-METHYL-2,4-CYCLOHEXADIENE;ALPHA-PHELLANDRENE;5-ISOPROPYL-2-METHYL-1,3-CYCLOHEXADIENE;ALPHA-PHELLANDRENE FCC;P-MENTHA-1,5-DIENE 70%;α-phellandrene,R-(-)-1,5-menthadiene,2-methyl-5-isopropyl-1,3-cyclohexadiene,α-phellandrene;1-ISOPROPYL-4-METHYL-2,4-CYCLOHEXADIENE,70%;D-ALPHA-PHELLANDRENE
CAS号	99-83-2
分子式	C10H16
分子量	136.23
EINECS号	202-792-5
相关类别	有机原料;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;化工原料;香精香料;醇、醛、酮类;香精香料;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;O-P;原料;有机化工原料;单体香料
Mol文件	99-83-2.mol
结构式

沸点	185.55°C (rough estimate)
密度	0.85 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率	n20/D 1.474(lit.)
FEMA	2856 \| ALPHA-PHELLANDRENE
闪点	117 °F
储存条件	Store below +30°C.
溶解度	苯：可溶；氯仿：可溶
形态	油状物质
熔点	<25 °C
气味 (Odor)	10.00% 的二丙二醇溶液。柑橘气味
香型	terpenic
旋光性 (optical activity)	[α]20/D 139 to 110°, neat
JECFA Number	1328
Merck	13,7277
稳定性	对光敏感、对温度敏感
LogP	4.43
CAS 数据库	99-83-2(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息	1,3-Cyclohexadiene, 2-methyl-5-(1-methylethyl)- (99-83-2)

GRAS(FEMA)。
LD₅₀5700mg/kg(大鼠，经口)。

FEMA(mg/kg)：软饮料10；冷饮28；糖果130；焙烤食品41。
适度为限(FDA§172．515，2000)。

▼

▲

添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

α-水芹烯

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质

无色至微黄色油状液体。具有黑胡椒和蔼荷似香气。有左旋体和右旋体两种异构物。右旋体沸点66～68℃，左旋体沸点58～59℃(2133Pa)。闪点，49℃。溶于乙醇和乙醚，不溶于水。
右旋体存在于肉桂油、姜油、榄香脂油、小茴香油等中。左旋体存在于桉叶油、八角茴香油、甘榻油、月桂油、胡椒油等中。

用途

GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制柑橘类和香辛料类人造精油。

生产方法

用真空分馏法从含量多的精油中单离而得。

提供商	语言
SigmaAldrich	英文

上游原料