芫荽油
| 中文名称 | 芫荽油 |
|---|---|
| 中文同义词 | 芫荽籽油;芫荽子油;芫荽(CORIANDRUM SATIVUM)果油;胡荽子;芫荽子;芫荽油;胡荽油;芜荽子油 |
| 英文名称 | CORIANDER OIL |
| 英文同义词 | FEMA 2334;CORIANDER HERB (CILANTRO) OIL;CORIANDER OIL;CORIANDER OIL FCC;CorianderoilexCoriandrumsativum,CorianderSeedOil;CORIANDER SEEDS OIL;CORIANDERFRUITOIL;HIGH-PETROSELINICCORIANDEROIL |
| CAS号 | 8008-52-4 |
| 分子式 | |
| 分子量 | 0 |
| EINECS号 | |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然提取香料;香辛料;植物精油 美容日化原料;香精香料中间体;对照品;天然精油;Alphabetical Listings;C-DFlavors and Fragrances;Essential Oils;Flavors and Fragrances;单方精油;天然植物精油;天然全草精油 |
| Mol文件 | Mol File |
| 结构式 |
芫荽油 性质
| 比旋光度 | aD25 +8 to +15° |
|---|---|
| 沸点 | 193 °C(lit.) |
| 密度 | 0.868 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 2334 | CORIANDER OIL (CORIANDRUM SATIVUM L.) |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 145 °F |
| 气味 (Odor) | 甜辣草本花香味 |
| 香型 | herbal |
| 旋光性 (optical activity) | [α]20/D +11.0°, neat |
| EPA化学物质信息 | Oils, coriander (8008-52-4) |
无色或淡黄色挥发性精油，具有芫荽所特有的香气和香味。几乎不溶于水，溶于乙醚、乙醇、冰醋酸。有一定防霉性能。芫荽籽油中含香叶醇(65%～80%)、芳樟醇、乙位蒎烯、水芹烯、松油烯、甲位和丙位松油醇、莰醇、癸醛、辛醛、乙酸芳樟酯、乙酸龙脑酯。GRAS(FEMA；FDA，§182．10，2000)。GRAS(FEMA；FDA，§182．20，2000)。
LD504130mg/kg(大鼠，经口。FEMA(mg/kg)：酒类(金酒等)10～30；肉类47；调味料12；焙烤食品9.3；糖果8.8；口香
LD504130mg/kg(大鼠，经口。FEMA(mg/kg)：酒类(金酒等)10～30；肉类47；调味料12；焙烤食品9.3；糖果8.8；口香
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
芫荽油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
芫荽籽油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色或淡黄色挥发性精油。具有芫荽所特有的香气和滋味，近似于芳樟醇。几乎不溶于水，溶于乙醇、乙醚、冰醋酸中。有一定防霉性能。用途
我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于硬糖、含醇饮料、泡菜、肉糜和调味料等。美国主要用于咖喱粉、肉、香肠。用途
香辛料。整粒品多用作腌渍香料。粉状者多用于糖果、肉类、汤类罐头、焙烤食品、酒(特别是杜松子酒)、可可饮料、热狗、香肠等产品。亦为配制咖喱粉等调味料所必不可少的主要原料。可提取精油，亦广泛用于食品工业。生产方法
由伞形科一、二年生草本芫荽(Corin drum sativum)(亦称胡荽、香菜)的成熟果实，干燥、破碎后经水蒸气蒸馏而得。得率约0.4%～1.1%。主要产于匈牙利和原苏联等东欧和中欧地区，我国亦有少量。安全信息
| WGK Germany | 2 |
|---|---|
| RTECS号 | GM3150000 |
| 毒性 | The acute oral LD50 in rats was reported to be 4.13 g/kg (2.48-6.14 g/kg) (Hart, 1971). The acute dermal LD50 in rabbits was reported to be > 5 g/kg (Hart, 1971). |
| 提供商 | 语言 |
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英文
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