庚酸戊酯
| 中文名称 | 庚酸戊酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 庚酸戊酯;天然 庚酸正戊酯;庚酸正戊酯 |
| 英文名称 | Amyl Heptanoate |
| 英文同义词 | AMYL HEPTANOATE;AMYL HEPTOATE;FEMA 2073;Heptanoic acid, pentyl ester;heptanoicacid,pentylester;heptanoicacidpentylester;N-AMYL-HEPTANOATE;pentyl heptanoate |
| CAS号 | 7493-82-5 |
| 分子式 | C12H24O2 |
| 分子量 | 200.32 |
| EINECS号 | 231-342-0 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香 |
| Mol文件 | 7493-82-5.mol |
| 结构式 |  |
庚酸戊酯 性质
| 熔点 | -50°C |
|---|---|
| 沸点 | 245.44°C |
| 密度 | 0.8623 |
| 折射率 | 1.4263 |
| FEMA | 2073 | AMYL HEPTANOATE |
| 气味 (Odor) | 发酵的果味 |
| 香型 | fruity |
| JECFA Number | 170 |
| LogP | 4.79 |
| EPA化学物质信息 | Heptanoic acid, pentyl ester (7493-82-5) |
按气相色谱法(GT-10-4)中用极性柱测定。GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。FEMA(mg/kg)：饮料7.0；冰淇淋3.8；糖果7.5；焙烤食品3.0；明胶和布丁3.5；胶姆糖53。
适度为限(FDA，§172．515，1994)。
适度为限(FDA，§172．515，1994)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
庚酸戊酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色液体，呈水果香气。沸点245℃。溶于大多数有机溶剂。用途
GB 2760-1996规定为允许使用的食用香料。生产方法
由戊醇与庚酸酯化而得。