4-己烯-1-醇

4-己烯-1-醇

中文名称4-己烯-1-醇
中文同义词
英文名称E-4-Hexen-1-ol
英文同义词4-Hexen-l-ol;Fema no. 3430;4-hexenol
CAS号6126-50-7
分子式C6H12O
分子量100.16
EINECS号
相关类别食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香
Mol文件6126-50-7.mol
结构式4-己烯-1-醇 结构式

4-己烯-1-醇 性质

熔点22.55°C (estimate)
沸点152.63°C (estimate)
密度0.8513
折射率1.4402
FEMA3430 | 4-HEXEN-1-OL
气味 (Odor)0.10% 的丙二醇溶液。辛辣的味道
香型green
JECFA Number318
LogP1.54

4-己烯-1-醇 用途与合成方法

GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):软饮料、冷饮、胶冻及布丁、蔬菜制品,2.0;糖果、焙烤制品,4.0。
化学性质 
有顺式和反式两种异构体。无色至淡黄色油状液体,呈辛辣的刺激性油质气味,似芥菜,番茄、草药似香气,有煮熟蔬菜气味。沸点,顺式158~159℃,反式159~159.4℃。相对密度(d420)0.8513;折射率,顺式(nD20)1.4420,反式(nD20)1.4402。不溶于水,溶于乙醇。
天然品存在于香蕉、大豆、鸡蛋果等中。
用途 
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
生产方法 
由顺式或反式3-氯代-2-甲基四氢吡喃酮在钠催化下在乙醚中反应而得。

安全信息

MSDS信息

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