脂肪酸甲酯

黄色澄清透明液体（精馏后为无色液体），沸点193～224℃。几乎不溶于水，极易溶于醇类、乙醚等有机溶剂中。具有一种温和的、特有的气味，性质稳定，没有腐蚀性，在密封容器中贮藏寿命可达几年之久。
脂肪酸甲酯按照碳链的饱和程度可分为含有双键的不饱和脂肪酸甲酯和不含双键、三键的饱和脂肪酸甲酯。饱和脂肪酸甲酯的主要用途是表面活性剂的生产。不饱和脂肪酸甲酯不仅可用于表面活性剂的生产，还可以用于生产环氧脂肪酸甲酯。后者是一种重要的增塑剂，广泛用于聚氯乙烯等树脂的增塑，可部分代替邻苯二甲酸盐类增塑剂。大鼠急性口服LD50为20g/kg。脂肪酸甲酯可调节植物生长，作为化学修剪剂，适用于观赏植物尤其是木本花卉打尖分枝，可使分枝多，株形紧密，不向上伸长。
使用方法：用于杜鹃、桧树、女贞、紫杉、枸子属、鼠李属等植物，药液浓度为45～150g/L水，全株喷湿。喷药后24小时内植株生长顶尖颜色 变深。一种葵酸甲酯 (C9H19COOCH3)的乳油制剂，曾用作菊花芽苞的化学抑制剂。
注意事项：脂肪酸甲酯低毒，采取一般防护，眼睛被药液溅到，可以大量清水冲洗。如出现中毒症兆，可对症治疗。
以上信息由Chemicalbook的晓楠编辑整理。用C8～C12的脂肪酸与甲醇进行酯化合成脂肪酸甲酯。

皂脚是植物油中游离脂肪酸皂化的产物，从其主要成分中可提取脂肪酸。但利用皂脚制取脂肪酸，不但用酸及碱较多，废水量也大，而且回收甘油较困难。本法系通过皂脚酯化及醇解法过程，可以使游离脂肪酸酯化为相应的脂肪酸甲酯，使甘油酯醇解为甘油及脂肪酸甲酯，从而可从皂脚制取脂肪酸甲酯及甘油，进一步提高皂脚的回收利用价值。用皂脚制取脂肪酸甲酯及甘油时，对皂脚的收率，脂肪酸甲酯为30%～40%，粗甘油为1.0%～2.5%。
脂肪酸甲酯经加氢，可制成脂肪醇，醇经与乙醇胺反应可生成烷基醇酰胺；经与苛性钠、钾反应可制肥皂。它是油脂化学品的重要原料，广泛应用干洗涤剂、化妆品等工业。
脂肪酸与甲醇在硫酸存在下，进行酯化反应，生成脂肪酸甲酯。用油脂与甲醇进行醇解反应，也可制成脂肪酸甲酯，同时副产物为浓度约70%的甘油。脂肪酸甲酯为液体，相当稳定，没有腐蚀性，沸点较低。在低温时容易被苛性钠或苛性钾皂化，能生成气化的甲醇。
脂肪酸甲酯的结构式通式：R—COOCH3；其中R因原料而异，如椰油脂肪酸甲酯，R=C11H23; 棕榈油脂肪酸甲酯，R=C15H31。广泛用于合成高级表面活性剂，用作高级润滑油和燃料的添加剂、乳化剂制品、香料的溶剂等