乙酸钾

乙酸钾亦称“醋酸钾”。化学式 KC2H3O2。分子量98.15。无色晶体或白色结晶性粉末。易潮解，具有咸味。熔点292℃，相对密度1.5725。易溶于水，溶于乙醇、液氨，不溶于乙醚和丙酮。乙酸钾溶液是一种对异氰酸酯三聚形成聚异氰脲酸酯反应有催化效力的催化剂，与其他催化剂如叔胺和异辛酸钾共同使用，能满足各种硬泡浇注和喷涂工艺，具有发泡快、凝胶快等特点。该催化剂成本较低。乙酸钾粉未主要用于青霉素钾盐的生产，用作化学试剂等。不同温度(℃)时每100毫升水中的溶解克数:
216g/0℃;233g/10℃;256g/20℃;283g/30℃;324g/40℃
350g/60℃;381g/80℃;398g/90℃准确称取预经干燥的试样约200mg，溶于25ml冰醋酸中。加结晶紫试液(TS-74)2滴，0．1mol／L过氯酸的冰醋酸液滴定。同时进行空白试验。每mL 0．1mol／L过氯酸相当于乙酸钾溶解性极易溶于水，易溶于乙醇(OT-42)。
Ph值7.5～9.0(溶液)。
钾试验阳性(IT-27)。
乙酸盐试验阳性(IT-1)。ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。
LD50 3250mg/kg(大鼠，经口)。
肾损害者慎用。白色结晶粉末，易潮解，有碱味。 溶于水及乙醇，不溶于乙醚。该品用作脱水剂、纤维处理剂、分析试剂、检定酒石酸，干燥剂，调节pH值，制造透明玻璃。 医药工业中作为青霉菌培养基，在可的松醋酸酯、氢化泼尼桦醋酸酯、地塞米松醋酸酯、倍他美松、肤轻松醋酸酯等生产中，都要用乙酸钾作原料。常用作分析试剂，也用于制药工业及透明玻璃的配料，用作缓冲剂、利尿药、织物和纸的柔软剂、催化剂等。此外醋酸钾也是良好的防腐保鲜剂，可适量添加的食品添加剂，延长食品的保鲜期。乙酸钾可由氢氧化钾或碳酸钾与乙酸发生酸碱中和反应制备：2CH3COOH + K2CO3→2CH3COOK + CO2 + H2O。