糖化酶

糖化酶

中文名称糖化酶
中文同义词啶粉葡糖苷酶;淀粉葡糖苷酶;复合糖化酶;啶粉葡糖苷酶,从根霉属所得(含50%硅藻土);Α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶;啶粉葡糖苷酶,从根霉属所得(含50%的硅藻土);Α-1,4-葡萄糖水解酶;Α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶 EC 3.2.1.3
英文名称AMYLOGLUCOSIDASE
英文同义词Amyloglucosidase from Aspergillus niger;Glucoamylase, Rhizopus sp;Saccharifying enzyMe(high conversion rate);Amyloglucosidase solution from Aspergillus niger;AMG 300L;Amyloglucosidase 2D Electrophoresis marker from Aspergillus niger;Glucoamylase from Rhizopus;1,4-α-D-Glucan glucohydrolase, Exo-1,4-α-glucosidase, Glucoamylase
CAS号9032-08-0
分子式Cd+2
分子量112.411
EINECS号232-877-2
相关类别食品和饲料添加剂;食品添加剂;;酶与辅酶;氨基酸类;有机原料;分子生物学;酶和微生物制剂;医药与生物化工;酶制剂;酶和辅酶;生化试剂;其它试剂;标准品;氨基酸;工业原料;日用化工品;其他生化试剂;水分保持剂;有机化工原料类;生化试剂-酶类;营养强化剂;乳化剂;营养强化剂;enzyme;Brown liquid;原料;日化原料;生物酶;生化试剂-酶和辅酶;植物提取物;化工产品;医药原料药;医药、农药及染料中间体;化工材料;有机化工原料;科研出口类;化学试剂
Mol文件9032-08-0.mol
结构式糖化酶 结构式

糖化酶 性质

密度~1.2 g/mL at 25 °C
蒸气压0.003Pa at 25℃
储存条件2-8°C
溶解度0.03M柠檬酸钠-磷酸盐缓冲液,pH4.5:可溶5.0mg/mL
形态溶液在储存期间颜色可能会变暗
颜色白色
水溶解性125g/L at 25℃
LogP-1.3 at 20℃
EPA化学物质信息Amylase, gluco- (9032-08-0)

糖化酶 用途与合成方法

葡萄糖淀粉酶是淀粉酶的一种,可用于酒精和酒类、淀粉酶以及其他一些发酵工业的淀粉质原料糖化等。

近年来,随着生物技术的发展,酿酒活性干酵母的研制成功,将葡萄糖淀粉酶与活性干酵母配合使用于酒精工业和酿酒工业,可以稳定产品质量,降低用曲量,节约粮耗,提高出酒率,增加产量和生产安全度,并促进了行业的技术进展和技术改造。

ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。
GB 2760-1996:淀粉制造、酿造、果汁加工,均GMP。
FDA§173.110(2000):凝胶淀粉量的0.1%。
化学性质 

近白色至浅棕色无定型粉末,或为浅棕色至深棕色液体,可分散于食用级稀释剂或载体中,也可含有稳定剂和防腐剂。可使多糖类(淀粉、糖原等)的α-1,4-和α-1,6-配糖键水解而成葡萄糖。溶于水,几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

糖化酶

用途 
本品可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱、味精和抗生素;也用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。我国规定可用于发酵酒、蒸馏酒、酒精、淀粉糖浆的生产,按生产需要适量使用。
用途 
用于酵母细胞中的糖原测定;依靠糖化酶合成异-寡糖
用途 
生化研究
生产方法 
本酶主要来自根霉和黑曲霉。生产中主要采用黑曲霉的变异株AS.3.4309(简称UV一11)作为生产菌,以玉米粉(10%~12%)、黄豆饼粉4%、玉米浆2%、麸皮1%等为培养基,深层培养100h;发酵液经提炼、干燥制得粉剂。
生产方法 
由黑曲霉变种(Aspergillus niger var.)受控发酵后的培养基中分离而得。 用途淀粉糖浆和果汁的制备;干酪制造。

安全信息

危险品标志Xi,Xn,T
危险类别码36/37/38-42-41-40-37/38-24-20/22
安全说明26-36-36/37-24-22-45-23-36/37/39-53-24/25
WGK Germany3
F3-10
海关编码35079090

MSDS信息

提供商 语言
英文
更新日期产品编号产品名称CAS号包装价格
2024/01/16XW90320807糖化酶
amyloglucosidase from aspergillus niger/candida tsukubaensis/rhizopus sp.;1,4-α-d-glucan glucohydrolase;exo-1,4-α-glucosidase;glucoamylase
9032-08-050ML399元
2024/01/16XW90320804糖化酶
amyloglucosidase from aspergillus niger/candida tsukubaensis/rhizopus sp.;1,4-α-d-glucan glucohydrolase;exo-1,4-α-glucosidase;glucoamylase
9032-08-010ML94元

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