3-巯基丙酸乙酯
| 中文名称 | 3-巯基丙酸乙酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 乙基巯基丙酸脂;3-巯基丙酸乙酯 96.0+% GC;3-巯基丙酸乙酯;3-巯基丙酸乙酯, 98.0%(GC) |
| 英文名称 | Ethyl 3-mercaptopropionate |
| 英文同义词 | 3-Mercaptopropanoic acid ethyl ester;3-mercapto-propanoicaciethylester;Ethyl 3-sulfanylpropanoate;Ethyl beta-mercaptopropionate;Propionic acid, 3-mercapto-, ethyl ester;FEMA 3677;ETHYL 3-MERCAPTOPROPIONATE;3-MERCAPTOPROPIONIC ACID ETHYL ESTER |
| CAS号 | 5466-06-8 |
| 分子式 | C5H10O2S |
| 分子量 | 134.2 |
| EINECS号 | 226-771-5 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;酯类香料;有机砌块;医药中间体;硫醇类;ester Flavor;巯基化合物;有机化工原料;其他原料;化工材料;香精香料 |
| Mol文件 | 5466-06-8.mol |
| 结构式 |  |
3-巯基丙酸乙酯 性质
| 沸点 | 75-76 °C/10 mmHg(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 1.059 g/mL at 20 °C(lit.) |
| 折射率 | n20/D 1.457(lit.) |
| FEMA | 3677 | ETHYL 3-MERCAPTOPROPIONATE |
| 闪点 | 72°C |
| 形态 | 液体 |
| 酸度系数(pKa) | 9.72±0.10(Predicted) |
| 颜色 | 透明无色至黄色，在储存期间可能会变暗 |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。果味 |
| 香型 | sulfurous |
| JECFA Number | 553 |
| 稳定性 | 稳定的。易燃。与强氧化剂、强碱不相容。 |
| LogP | 1.40 |
| CAS 数据库 | 5466-06-8(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Propanoic acid, 3-mercapto-, ethyl ester(5466-06-8) |
| EPA化学物质信息 | Ethyl 3-mercaptopropionate (5466-06-8) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：焙烤制品7.3；无醇饮料、水果冰品，0.5；硬糖6.0。
天然品存在于山木瓜中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-巯基丙酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
澄明液体。沸点162℃。天然品存在于山木瓜中。
用途
食品用香料。安全信息
| 危险品标志 | Xi |
|---|---|
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 26-36/37/39 |
| 海关编码 | 29309090 |