4-(2,5,6,6-四甲基-2-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮
| 中文名称 | 4-(2,5,6,6-四甲基-2-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮 |
|---|---|
| 中文同义词 | Α-鸢尾酮;6-甲基紫罗兰酮;鸢尾酮;4-(2,5,6,6-四甲基-2-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮;甲位甲基紫罗兰酮;Α-甲基紫罗兰酮;Α-鸢尾酮| 79-69-6;4-(2,5,6,6-三甲基-2-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮 |
| 英文名称 | IRONE |
| 英文同义词 | (3E)-4-(2,5,6,6-Tetramethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one;3-Buten-2-one, 4-(2,5,6,6-tetramethyl-2-cyclohexen-1-yl)-;3-Buten-2-one, 4-(2,5,6,6-tetramethyl-2-cyclohexen-1-yl)-, cis-;4-(2,5,6,6-tetramethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-on;4-(2,5,6,6-tetramethyl-2-cyclo-hexen-1-yl)-3-buten-2-one;4-(2,5,6,6-tetramethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-Buten-2-one;alpha-Ionone, 6-methyl-;alpha-Irone |
| CAS号 | 79-69-6 |
| 分子式 | C14H22O |
| 分子量 | 206.32 |
| EINECS号 | 201-219-6 |
| 相关类别 | 酮类香料;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;合成香料;日用品;香料及香精;日化原料;ketone Flavor;Chiral Building Blocks;Ketones;Organic Building Blocks;香精香料;化工原料;化工材料 |
| Mol文件 | 79-69-6.mol |
| 结构式 |  |
4-(2,5,6,6-四甲基-2-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮 性质
| 熔点 | <25 °C |
|---|---|
| 沸点 | 285.19°C (rough estimate) |
| 密度 | 0.934 g/mL at 20 °C(lit.) |
| 蒸气压 | 0.4Pa at 20℃ |
| FEMA | 2597 | ALPHA-IRONE |
| 折射率 | n |
| 形态 | 液体 |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。花香 浆果 紫罗兰 木质香混合气味 |
| 香型 | floral |
| Merck | 13,5111 |
| JECFA Number | 403 |
| BRN | 1343498 |
| LogP | 3.8-4 at 35℃ and pH7 |
| EPA化学物质信息 | 3-Buten-2-one, 4-(2,5,6,6-tetramethyl-2-cyclohexen-1-yl)- (79-69-6) |
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
α-甲基紫罗兰酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
δ-甲基紫罗兰酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
α-鸢尾酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色或极浅的苍黄色油状液体。沸点248℃，相对密度0.932-0.936，折射率1.502-1.503，闪点100℃以上，溶于4体积70%乙醇及油质香料中。有紫罗兰、鸢尾、桂花的甜香，是鸢尾油的主要香气。用途
因价格昂贵，应用较少。可代替鸢尾凝脂或其浸膏用于鸢尾、紫罗兰、桂花及高档香精配方，能提调香气，取得甜香。由于味觉为非常有力的甜，适当稀释有浆果样香味，故可用于浆果、果香等食用香精。用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食品朋香料。用途
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、草莓等型香精。生产方法
由柠檬醛与丁酮缩合而成。生产方法
以二甲基丁二烯为原料制成。安全信息
| 安全说明 | 23-24/25 |
|---|---|
| WGK Germany | 2 |
| RTECS号 | EN0335000 |
| 提供商 | 语言 |
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英文
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