顺-5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己酮
| 中文名称 | 顺-5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己酮 |
|---|---|
| 中文同义词 | DL-异薄荷酮;异薄荷酮;異【草(之上)+孟】酮;異薄荷酮;顺-5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己酮;顺式对盖烷-3-酮;REL-(2R,5R)-2-异丙基-5-甲基环己酮 |
| 英文名称 | ISOMENTHONE |
| 英文同义词 | rel-(2R,5R)-5-Methyl-2-(1-methylethyl)cyclohexanone;cis-p-Menthone;alpha-Isomenthone;(±)-cis-p-menthan-3-one;(z)-cyclohexanon;(z)-p-menthan-3-on;5-methyl-2-(1-methylethyl)-,cis-Cyclohexanone;cis-cyclohexanon |
| CAS号 | 491-07-6 |
| 分子式 | C10H18O |
| 分子量 | 154.25 |
| EINECS号 | 207-727-4 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;植物提取物;天然等同香料和人造香;中药对照品;日化原料;单体香料 |
| Mol文件 | 491-07-6.mol |
| 结构式 |  |
顺-5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己酮 性质
| 熔点 | -35 °C |
|---|---|
| 沸点 | 217.64°C (rough estimate) |
| 密度 | 0.8389 (rough estimate) |
| 折射率 | 1.4666 (estimate) |
| FEMA | 3460 | D,L-ISOMENTHONE |
| 储存条件 | Hygroscopic, Refrigerator, under inert atmosphere |
| 溶解度 | 可溶于乙酸乙酯（少许）、甲醇（少许） |
| 形态 | 油状 |
| 颜色 | 无色 |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。薄荷味 |
| 香型 | mentholic |
| JECFA Number | 430 |
| 稳定性 | 吸湿性 |
| LogP | 2.63 |
| EPA化学物质信息 | Cyclohexanone, 5-methyl-2-(1-methylethyl)-, (2R,5R)-rel- (491-07-6) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：糖果60.0；胶姆糖600。
天然品存在于黑加仑(茎)、芹菜籽、椒样薄荷油、日本薄荷油、中国薄荷油、胡薄荷油等中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
d,l-异薄荷酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色略似油状液体。呈薄荷香气。沸点210℃。不溶于水，溶于乙醇和油酯。天然品存在于黑加仑(茎)、芹菜籽、椒样薄荷油、日本薄荷油、中国薄荷油、胡薄荷油等中。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。生产方法
由胡椒酮氢化而得。安全信息
| 安全说明 | 24/25 |
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